安德鲁·安恩格斯特/盖蒂图片社
许多家庭厨师的一个普遍问题是如何保养木制厨具并且它们是否卫生。 木勺，切菜板和其他厨房工具是厨房的主力军。 它们可以用于所有类型的烹饪。 如果保养得当，木制餐具可以使用数年。
木材的抗菌性能
有充分的理由，木材是用于制造厨房工具的最古老的材料之一。 Lamson&Goodnow销售和市场副总裁Brian Hayes说：“木材自然比任何人造物体都具有更好的抗菌作用。” Bam Hayes生产厨具以及枫木厨房工具和配件。 “树木可以自然地抵抗感染，细菌和霉菌，即使它不再是活的有机体，木材的特性仍然相同；木材仍然具有不繁殖细菌或霉菌的细胞。”
木制餐具也是不粘炊具上最好的工具之一，因为它们不会像金属餐具那样刮擦涂层。
制成后，大多数木勺，器皿和切菜板都用矿物油处理过，这会形成惰性，中性的表面，使细菌无法残留。
保养木器皿
为使木汤匙和切菜板保持最佳形状，请遵循以下提示：
- 用热水和温和的洗碗液洗手。 尽管从技术上讲可以在洗碗机中清洗木制餐具和切菜板，但这不是一个好主意。 洗碗机中较高的水温会使它们干燥并导致木材破裂。 简单的洗手最适合木制物品。 用干净的抹布吸干刚洗过的木器皿，然后将其完全风干，然后再将其丢弃。 如果您的木汤匙或切菜板开始看起来干燥或感觉不太光滑，请定期用矿物油或蜂蜡混合物擦拭。 切勿使用植物油或橄榄油等食物基油，因为这些油会变质。木制切菜板和汤匙在变干或暴露于极端温度变化时最终会裂开。 处置分裂的木制工具，因为食物可能会被夹在裂缝中。高色素的食物，如番茄酱或浆果，会弄脏木制餐具和切菜板。 如果弄脏了它们，仍然可以安全使用，并且污渍最终会褪色。木质物品可以吸收大蒜或油等强烈香料中的气味，并将这些气味和风味转移到其他食品中。 为减少气味，请用切成两半的柠檬切面或用小苏打和水制成的糊剂擦拭木质表面。 这将有助于消除气味。 如果这很麻烦，请保留一个单独的切菜板和/或器皿以存放更多风味的食物，以防止风味转移。如果您的木器皿上有斑点的污渍或粗糙，可以用一块细砂纸将它们擦掉。 然后用矿物油或蜂蜡化合物在表面上上油。
有了这些技巧，您的木制厨房用具应该可以使用很长时间。
