云杉
如果您想吃低脂的牛肉，则不必停止吃牛肉。 不，不一定。 牛肉说唱不好，因为牛肉是饱和脂肪和胆固醇的来源，它们与患心脏病的风险增加有关。 但是有一些方法可以在健康的低脂饮食中加入牛肉。
精益
有29块被指定为瘦肉的牛肉-这意味着每3 1/2盎司份量的牛肉必须少于10克脂肪，4.5克或更少的饱和脂肪以及少于95毫克的胆固醇。 每减少3 1/2盎司的食用量，也有一些削减为超瘦的等级，这意味着它们必须包含少于5克的总脂肪，2克或更少的饱和脂肪以及少于95毫克的胆固醇。
有两种方法可以确定牛肉块的稀薄程度：等级和块数。
- 等级是指牛肉中大理石花纹（脂肪条纹）的数量。 三种最常见的等级是上等，选择和精选。 大理石花纹最多的切工的等级最高。 这些削减非常温柔，主要是在餐馆发现。 我们在杂货店看到选择最多的选择。 Select的大理石纹最少，因此更瘦，因此更不嫩。 根据经验，任何标记为腰或圆的东西都是瘦肉。 七个最瘦的切口是眼圆，上圆，圆尖，上牛ir，下圆，上腰和里脊。
对于碎牛肉，寻找碎牛lo或碎圆形，然后选择贴有瘦肉或超瘦肉的包装。
小想
将份量保持在4盎司左右，烹饪后收缩到3盎司左右。 这听起来并不多，但是牛肉非常丰富，里面装满了重要的维生素和矿物质，包括铁，锌，硒，磷，维生素B6，B12和烟酸。 您不需要12盎司的牛排即可从这些营养中受益。 它们全都只有4盎司。
修剪可见脂肪
即使是最瘦的牛肉块，也可能有1/4英寸的脂肪，应在烹饪前去除。 当然，它增加了风味和水分，但最多贡献了一块牛肉的总脂肪含量的一半。
最大限度地增加风味和柔韧性
选择最瘦的牛肉块的问题在于，如果没有所有大理石花纹的嫩化效果，它们可能会很难吃。 确保为切块牛肉选择合适的烹饪方法。 瘦肉常常受益于潮湿的烹饪方法，例如炖，这有助于分解肉的结构，使其变嫩。
搭配牛排，可忽略黄油，奶酪和奶油酱等高脂肪的浇头。 您不再需要饱和脂肪。 尝试使用草药和香料。 根据您想要的口味，在您的储藏室中结合使用您喜欢的草药和香料，可以轻松进行香料揉搓。 一些预混合的磨砂膏含有很多盐，因此自行制作可以控制草药的混合，并且可以根据需要省略盐分。 关于烧烤的指南有很多选择。 如果愿意，可以在香料混合物中加入少量液体，将其揉成糊状。 为了获得经典风味，请使用烧烤酱。 同样，商业酱汁往往盐分很高，但是您可以自己制作一些基本成分，包括番茄酱，醋，糖蜜或红糖。
因此，不时享用牛肉。 只要记住要保持苗条，保持小巧并尽量少添加脂肪即可。
