盖蒂
除了仪式和下午茶供应外，没有其他典型的英国仪式。 据信，这种习俗归功于19世纪初期贝德福德第七公爵夫人安娜。 在晚上8点至9点之间享用晚餐的惯常习惯使公爵夫人饿了，下午晚些时候有一种“下沉的感觉”。 为了避免饥饿，她将点茶，面包，黄油和蛋糕放在她的房间里。 后来，她邀请朋友们加入她的家中，淡茶成功地养成了习惯。
公爵夫人返回伦敦后继续沿袭这一风俗，很快，“在家”茶就发展了起来，并迅速传播到整个英格兰。 有关茶的公告已发送给亲戚和朋友，说明在什么时间提供茶。 有时会提供娱乐，但更多时候只是聊天，还有闲聊茶和蛋糕的闲话。 如果收到“在家”通知，则除非有遗憾，否则客人应出席。 每天至少有一个人在家中举行婚宴，很快建立起了社会联系，妇女经常见面。
喝茶逐渐从家庭传播到整个社会。 茶会成为常态和茶室，茶园迅速兴起。
在爱德华时代，随着旅行需求的增加，“在家”逐渐消失。 如今，豪华酒店theRitz是最著名的高端商店之一（如Fortnum和Mason）的新茶室在四点钟提供茶水，时常伴有轻快的音乐，有时甚至有些跳舞。 茶舞成为一种现象，一直持续到第二次世界大战之后，但随后逐渐消失。 像下午茶本身一样，现在整个英国和爱尔兰的茶舞都有了巨大的复兴，并受到了各个年龄段的人们的喜爱。
今天下午茶
两次世界大战从根本上改变了下午茶的饮用方式，尤其是随着茶叶配给持续到50年代，但这种习俗一直延续到20世纪中叶。 然而，随着英国人开始与咖啡馆恋爱，可悲的是，下午茶只不过是一堆褪色的英国传统，浮在游客面前。
然而，回望21世纪，丽兹酒店的下午茶如何成为如今伦敦最难预订的用餐体验之一？ 在约克郡著名的贝蒂茶室外面，排队的人围成一排。 来了三点钟，在全国上下，饭店的餐厅已经满了，桌子tables吟着，上面挤满了蛋糕和烤饼。 茶又一次又回来了。
具有讽刺意味的是，正是这种经济复苏始于2008年左右的经济衰退。 似乎在资金紧缺的情况下，更传统的价值观和朴实的追求的回归更为普遍。
但是，有一个很大的区别。 在公爵夫人的时间里，茶水整天地填补了空白。 如今，下午的午饭既可以代替午餐，又可以减少晚餐的需要。 “待在家里”的妈妈们使用下午茶作为聚会和进餐的一种方式。 还有，比在茶和烤饼上徘徊几个小时还好呢？ 下午茶是如此时尚，以至于预算有限的新娘们选择将其代替正式的坐下来就餐。 而且，即使是全国各地的水疗中心，也都会在一天的水疗中心提供下午茶。
