虾和鱿鱼圈。 fcafotodigital /盖蒂图片社
- 总计：20分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：服务4
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 364 | 卡路里 |
| 29克 | 脂肪 |
| 10克 | 碳水化合物 |
| 19克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：服务4 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 364 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪29克 | 37％ |
| 饱和脂肪4克 | 21％ |
| 胆固醇264mg | 88％ |
| 钠203mg | 9％ |
| 总碳水化合物10克 | 4％ |
| 膳食纤维2g | 6％ |
| 蛋白质19克 | |
| 钙59mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这道西班牙风味的枪乌贼菜辣味十足，融合了新鲜大蒜和欧芹的香气。 不要对调味料感到害羞，这道菜的意思是大胆！
配料
- 1磅清洁的新鲜鱿鱼，切成1至1 1/2英寸厚的戒指和触角（如果包括鱿鱼）
- 粗盐
- 1/4杯橄榄油
- 1 1/2汤匙切碎的大蒜（3至5瓣）
- 1汤匙切碎的新鲜欧芹叶
- 1/8茶匙辣椒粉
- 1/4杯特级初榨橄榄油
- 海盐，用于装饰
- 4个柠檬楔子（用于装饰）
做到的步骤
将2个大炒锅（如果可能的话，铸铁）放在高温下3至4分钟，或者直到非常热。
用纸巾拍打鱿鱼，然后用盐轻轻调味。
将2汤匙橄榄油放入其中一个锅中，然后将鱿鱼煮4分钟左右，或者直到其释放出液体为止。
将剩余的2汤匙橄榄油放入另一个锅中，然后从火上移开锅，并与鱿鱼一起以一定角度将其保持在锅附近。 用开槽的勺子将鱿鱼从第一个锅中取出，转移到第二个锅中，将汁液留在第一个锅中。
将第二个锅放回锅中，加入大蒜和触手。 煮至枪乌贼变黄。 加入欧芹和胡椒粉，搅拌，然后从锅中移出锅。
将鱿鱼分成四盘，撒上特级初榨橄榄油，然后在每盘上撒上海盐和柠檬块。
经萨莎·马赫·巴图姆（Sasa Mahr-Batum）和安迪·普福尔茨海默（Andy Pforzheimer）许可，转载自 《巴塞罗那食谱》：《食物，葡萄酒和生活 的 庆祝活动》 （安德鲁斯·麦克梅尔2009）。
食谱标签：
- 海鲜
- 鱿鱼
- 开胃菜
- 西班牙文
