抱子甘蓝沙拉。 照片©Molly Watson
- 总计：20分钟
- 准备时间：20分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：4至6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 123 | 卡路里 |
| 10克 | 脂肪 |
| 8克 | 碳水化合物 |
| 3克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4至6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 123 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪10克 | 12％ |
| 饱和脂肪1克 | 6％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠21mg | 1％ |
| 总碳水化合物8克 | 3％ |
| 膳食纤维3g | 11％ |
| 蛋白质3克 | |
| 钙61mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
受沙拉的启发，我在当地订购了一份沙拉，与同事分享，但最后还是自己一个人吃了点东西，这种去皮的布鲁塞尔芽甘蓝沙拉有点偏僻。 莳萝通常与春季和初夏的烹饪有关，因此在秋季菜单上看到这种莳萝与经典的秋季蔬菜相匹配，引起了我的兴趣。 一碗甜嫩的莳萝使我倍感愉悦，将布鲁塞尔芽甘蓝的脆脆尖锐化，上面都夹杂着切碎的细碎烤杏仁。 在家里，我尝试过将咸味的佩克立诺奶酪加入混合物中。
杏仁和奶酪都可以，或者两者都可以，但是在这种新鲜的产品上，没有什么能比添加坚果的脆性更胜一筹了，然后奶酪就增添了鲜味。 如果仅使用杏仁，请确保将其腌制，因为这种咸元素绝对是使沙拉充分发挥作用的关键。
配料
- 1磅球芽甘蓝
- 1个葱
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 1汤匙香槟醋
- 1/2茶匙糖或龙舌兰糖浆
- 2汤匙切碎的新鲜莳萝
- 20个烤咸杏仁和/或1盎司陈年的pecorino奶酪
做到的步骤
收集成分。
修剪布鲁塞尔芽的茎端。 除去较暗的外部叶子（如果需要，则将它们丢弃，但我总是将它们保存起来，作为热沙拉沙律的菜肴）。
用厨房扁线或锋利的刀和平稳的手将布鲁塞尔芽甘蓝切得尽可能长。 放在一边。
将青葱去皮并切碎，放入一个大碗中（足够大，可在调味料制成后将其抱起并撒上布鲁塞尔芽！）。
搅拌油，醋和糖。 浸入刨好的布鲁塞尔芽甘蓝中，品尝。 调整醋以增加酸度或加糖增加甜度。 请记住，您将在末尾添加杏仁和/或奶酪的咸味元素。
加入切好的布鲁塞尔芽甘蓝和莳萝，然后拌匀。 您希望所有东西都均匀地覆盖在敷料上。 如果愿意，可以在4到6个色拉盘或碗之间分开，或放在一个大碗中。
切碎杏仁和/或磨碎奶酪。 在每份上撒上一个和/或另一个。
虽然这道色拉绝对是制作后最好的，但剩下的就不用打喷嚏了。 保持遮盖并冷藏最多2天，以减少令人惊叹但同样美味的食物。
食谱标签：
- 抱子甘蓝
- 小菜
- 美国的
- 圣诞
