云杉
- 总计：110分钟
- 准备时间：50分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：6-8份周日牛肉烧烤
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 651 | 卡路里 |
| 34克 | 脂肪 |
| 12克 | 碳水化合物 |
| 70克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6-8份星期天牛肉烤 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 651 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪34g | 43％ |
| 饱和脂肪13g | 65％ |
| 胆固醇209mg | 70％ |
| 钠491mg | 21％ |
| 总碳水化合物12克 | 4％ |
| 膳食纤维2g | 6％ |
| 蛋白质70g | |
| 钙169mg | 13％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
此食谱来自Betty Rosbottom撰写的“ Sunday Roasts”。 将这种无骨的牛lo烤成薄片，撒上大蒜，并用简单的磨擦调味，然后将其烤成褐色，然后与单独的红洋葱楔和cremini蘑菇托盘一起放入烤箱。 购买时，请您的屠夫从牛lo的顶部切肉。 这些比较嫩，有时也称为“汤匙烘烤”。
牛肉片撒上泛酱调味，并可以撒上薄薄的蓝纹奶酪，但这完全是可选的。 为了演示，请尝试将其与烤蔬菜包围。 在烤箱中烘烤仅需约1个小时。
配料
- 1头牛lo烤（4磅，去骨）
- 5瓣中等大小的大蒜（去皮并切成很细的薄片）
- 2茶匙百里香
- 粗盐（调味）
- 黑胡椒粉（调味）
- 3汤匙橄榄油（加1/2杯；还有更多用于给锅上油）
- 3个中等大小的红洋葱
- 12盎司棕色蘑菇（例如cremini或婴儿portobellos，已清洗，如果大，则减半）
- 1 1/2杯牛肉汤（低钠）
- 3/4杯红酒（干）
- 1 1/2汤匙无盐黄油
- 1束西洋菜
- 可选：1（4盎司）楔形蓝纹奶酪
做到的步骤
准备烤
收集成分。
用纸巾拍干烤肉。
云杉
用锋利的削皮刀在烤肉的整个表面上切开一条缝，然后将大蒜切成薄片。
云杉
在一个小碗中，将百里香，1 1/2茶匙犹太盐，1/2茶匙胡椒粉和3汤匙油混合在一起。
将这种混合物刷在烤肉的所有面上。
云杉
烧烤可以提前1天准备。 盖好并冷藏。 在继续操作之前，将其置于室温下30分钟。
烹饪烤
将一个架子放在烤箱的中心位置，再将另一个架子放在较低的位置，然后将烤箱加热到450F。
在一个中等的防火烤盘的底部轻轻上油，并将烤面包的一面朝上放在油锅的中心。 这种特殊的牛肉有时在烘烤时会翻倒。 为避免这种情况，请使用烤架，其侧面可以调节以稳定肉。 将肉烤15分钟。
云杉
烧烤时，准备洋葱和蘑菇。 慷慨地给一块大的，有边缘的烤盘上油。 将洋葱去皮，切成3/4英寸厚的楔形，使根部完好无损。 将洋葱放在烤盘的一半上，将蘑菇放在另一半上，然后用剩余的1/2杯橄榄油淋上毛毛雨。 轻轻地将蔬菜拌匀，使其覆盖良好，必要时添加更多的油。 盐和胡椒粉的蔬菜。
云杉
将肉烤15分钟后，必须将热量降低至350 F，并将带有蔬菜的平底锅放在下层架子上。 继续烤牛肉，直到将即时读取的温度计插入肉中心130至135 F，大约需要50至60分钟。 每隔15分钟搅拌一次，将蔬菜烤50至60分钟，直到略带褐色并在边缘烧焦。
云杉
完成后，将烤肉转移到切菜板上，静置20分钟，用箔纸覆盖。
云杉
如果在烘烤时蔬菜没有煮熟，则应继续烘烤几分钟，每5分钟检查一次，直到煮熟为止。 取出蔬菜并用铝箔纸帐篷保暖。
云杉
脱脂并丢弃烧烤盘中的所有脂肪。 将平底锅放在中高温下，加入肉汤和葡萄酒。 用金属丝打扫，将锅底部的所有褐色碎屑刮入液体中。 将混合物煮沸，并减半。 然后在黄油中搅打。 用盐和胡椒粉调味。
云杉
将烤面包与谷物垂直切成薄片，切成1/4英寸厚的切片，并放在盛满的盘子上。 用豆瓣花束装饰盘子，并用洋葱和蘑菇包住肉。 在切成薄片的肉上撒些调味料，然后把多余的调味料分开浇。 在每份上面放上一块薄薄的蓝纹奶酪（可选）。
云杉
请享用！
小费
- 切成薄片的牛肉很美味，可用于用优质农家面包或法式长棍面包制成的三明治。 在面包上涂一些第戎芥末酱，然后加剩的烤牛肉，切成薄片的西红柿和一些豆瓣菜小树枝或一些芝麻菜或菠菜叶。 将剩下的所有蓝纹奶酪弄碎。
食谱标签：
- 烤牛肉
- 晚餐
- 美国的
- 家庭晚餐
