戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
许多需要黄油或奶油芝士的食谱都需要在使用它们之前将这些乳制品软化。 直接从冰箱中取出时，食品自然会变冷。 如果您正在烹饪需要软化奶油芝士的食谱，那是因为在冷的情况下将奶油芝士打浆时，会导致块状质地而不是光滑的稠度。 该规则也适用于黄油。 如果您需要打打（或打成奶油）黄油，那么用冷的黄油棒就无法工作。
如何软化奶油芝士
- 取8盎司的奶油干酪包装。 将其从铝箔纸包装中取出并放在微波炉安全的盘子或碗上。 用大功率微波炉加热约15至20秒。用手指测试奶油干酪的中部。 它应该感觉更柔软（但不热）。 如果需要，以10秒为增量重复。 不要加热奶油干酪。
如何使黄油快速达到室温
黄油和奶油干酪的添加时间相同。 如果您有15分钟的时间，请将黄油棒放在柜台上。 这就是所有需要软化的东西。 如果您没有空闲时间，请尝试以下方法：
- 将黄油条切成薄片或切碎，小块将迅速达到室温（65°F至70°F烘烤）。
另一种软化黄油的方法将导致黄油薄而柔软。
- 将黄油棒放在一个小小的zip-top袋中，用bag面杖向袋子里扎一些粗strong的东西。 将黄油弄平，然后放在柜台上（在袋子中）一两分钟。 这种方法可以使黄油变软，同时保持其凉爽。
如果尝试用微波将黄油软化，请务必谨慎。 与奶油干酪不同，黄油在微波炉中加热时会很快融化。 融化后，一致性将完全改变，可能不再适合您的食谱或烹饪需求。
正确的一致性
用手指测试黄油的柔软度。 软化的黄油摸起来仍然感觉凉爽。 轻轻一点将手指按入黄油。 您的手指应该留下凹痕，但不能沉入。如果您的手指沉入黄油中，则说明它太软了。
如何使奶油芝士糖霜
