如果您是西班牙风味的新手，那么此食谱系列将为您提供这种世界知名美食所使用的新鲜食材和多样的烹饪技巧。
所有这些菜肴都是西班牙厨房的代表：有些非常有名，而另一些只是您需要尝试浏览西班牙烹饪的基本菜肴。 从蛋品到海鲜大米再到冷汤和开胃菜，您都不要错过尝试这些精美的象征性西班牙菜的机会。
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西班牙蛋饼
云杉
墨西哥玉米饼 必须是最常见的西班牙菜。 这种简单的西班牙式法式煎蛋卷出现在各地的咖啡馆和 小吃 吧中。 装满土豆的菜，全天均可随时享用，由于它的简单性和奇妙的风味，一直以来都是人们的最爱。
您需要土豆，洋葱，鸡蛋和调味料来制作这道美味的菜。 将土豆切成薄片，然后在丰富的橄榄油中用洋葱炒。 煮熟后，排干油，然后加入鸡蛋。 用不粘锅烹饪，一旦一侧有棕色的皮，翻转，然后另一侧烹饪。 在35分钟内准备就绪。
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西班牙凉菜汤
云杉/戴安娜（Diana Rattray）
这种美丽而芳香的蔬菜和香料混合物因缺乏更好的称呼而被称为汤，是在夏季炎热的日子里更好地享用的清凉菜肴。
将去皮的西红柿，黄瓜，辣椒，油，醋和香料放入搅拌机中。 食谱使用的是一天大的法棍面包的面团内部，使汤变稠，因此这不是适合无麸质饮食的菜。 跳过面包仍然会给您提供非常可口的汤。
用碗或高脚玻璃杯盛装。 在30分钟内准备就绪。
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西班牙海鲜饭两个
海鲜佩尔。 韦诺克/ 20
西班牙海鲜饭 是国际上最著名的西班牙餐。 它起源于瓦伦西亚的农场，是一顿中餐的菜，最初是在田野上用明火制成的。 西班牙海鲜饭有很多品种，包括海鲜，混合肉或素食主义者。
这个食谱足以容纳两个人，非常适合一顿庆祝大餐。 食谱使您有机会选择自己的肉或搭配素食。 首先是用海鲜杂烩，肉汤，洋葱，大蒜，藏红花，豌豆和调味料制成的基本西班牙海鲜饭。 取决于您使用的肉类，烹饪时间可能会有所不同，但是无论哪种版本，这种小西班牙海鲜饭都应在大约1个小时内准备就绪。
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Empanadas Gallegas
云杉
没有比 empanadas 或 empanadillas 的小版本更完美的旅行食品了。 这些面团馅在西班牙及其以前的殖民地无处不在，在整个拉丁美洲都有无数的形式。
它们可以充满不同的口味（金枪鱼或绞肉很常见），但也有素食版本。 该食谱将指导您完成多个步骤：制作面团，金枪鱼馅，肉馅，组装以及最后的肉馅卷饼的油炸。 尽管它们很耗时，但不要错过这些美味和酥脆的营业额的机会。
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阿里奥利
云杉/丽莎·塞拉
Alioli 是起源于 Cataluna 的大蒜蛋黄酱汁。 在其他地方称为蒜泥 蛋黄酱 ，最初的正确术语是加泰罗尼亚语，意为“大蒜与油”。 您需要橄榄油，蛋黄，大蒜，盐和新鲜的柠檬汁。
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大蒜虾
云杉
gambas al ajillo 是西班牙最常见的西班牙 小吃 之一，快速，易用，并充满大蒜风味，因此得名。 您将需要10大瓣大蒜，必须用橄榄油小心地烹制，而不会燃烧油或使大蒜变褐太多。 加入去皮的虾，辣椒，辣椒粉，白兰地和胡椒，然后用新鲜的法式面包将虾放在酱汁中。
准备在20分钟内。
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烤羊肉
mlsfotografia /盖蒂图片社
嫩的羔羊肉烤是西班牙中部卡斯蒂利亚地区的最爱菜。 肉在外面烤至酥脆，内部变软，从骨头上掉下来。 制作简单，您只需要羊肉，猪油和盐以及足够的烤盘。
在烹饪的2个小时内，用融化的猪油将羊肉打成糊状。 会形成一层脆皮外层，内部的肉类会蒸煮而不会失去水分。 服务与烤土豆和蔬菜。
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Cochinillo Asado-烤乳猪
Beata Bernina /盖蒂图片社
Cochinillo asado 或烤乳猪是卡斯蒂利亚美食中最典型的菜肴之一。 塞哥维亚市以这道菜而闻名，在那里烧猪直到肉变软以至于用板将其切成薄片。
对于此食谱，您将需要6磅的仔猪，橄榄油，蔬菜和调味料。 分步指南还包括可与猪一起食用的蔬菜肉汁的说明。 不到3个小时即可准备就绪。
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Fabada Asturiana
拉法·埃里亚斯（Rafa Elias）/盖蒂图片社
Fabada Asturiana 是 阿斯图里亚斯 的典型菜肴。 它是用豆类，香肠，火腿，牛肉和西红柿制成的。 这种简化的“ fabada”食谱无需隔夜浸泡，只需很少的成分，是西班牙制作豆类菜肴最常用的方法之一。
使用利马豆，排骨，蔬菜，香肠和辣椒粉。 服务与面包。 2小时30分钟即可完成准备。
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索夫里托
云杉
Sofrito 是一种在整个西班牙生产的基本番茄酱。 在平锅中炒西红柿，洋葱，大蒜，青椒和橄榄油，以使西红柿中的酸融化并与洋葱，胡椒和大蒜的风味混合。 它可以与米饭或鸡蛋一起食用，但通常在其他菜肴中用作配料，例如肉馅卷心菜馅料，或为西班牙海鲜饭着色和加味。
西班牙美食的基础酱料相似，配料相似，有些比其他酱料更辣。 掌握此食谱意味着您可以在其他菜肴中添加西班牙风味。
