牛肉炖蔬菜和西红柿食谱

保罗·波普利斯/盖蒂图片社

• 总计：2小时30分钟
• 准备时间：15分钟
• 烹饪：2小时15分钟
• 产量：6份

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营养指南（每份）
618	卡路里
27克	脂肪
38克	碳水化合物
50克	蛋白

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营养成分
份：6份
每份的量
卡路里	618
每日价值百分比*
总脂肪27g	35％
饱和脂肪8g	41％
胆固醇135mg	45％
钠839mg	36％
总碳水化合物38克	14％
膳食纤维6克	21％
蛋白质50g
钙134mg	10％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

红酒和牛肉是慢炖炖肉的绝佳组合，因为红酒中的单宁含量很高，与丰富而肥腻的肉类搭配得很好。 对于我们的食谱，请使用切块的牛肉或卡克烤肉，并用其他秋天的蔬菜（例如萝卜或大头菜）替换/添加我们配料中的任何蔬菜。 我们美味的炖牛肉是家庭搭配新鲜出炉的饼干或温暖的硬皮面包的理想午餐或晚餐。

对于酮类饮食和低碳水化合物饮食，应在不加土豆的情况下烹饪，并使其不含麸质，跳过面粉。 肉汤不那么厚，但味道也一样。 请在下面查看我们的变体，以了解如何为我们的食谱增添趣味，以及添加或组合新口味。

配料

• 对于牛肉：
• 1/3杯通用面粉
• 1/2茶匙盐
• 1/4茶匙黑胡椒
• 2磅牛肉卡盘（瘦，切成1/2英寸的块）
• 对于酱：
• 3汤匙特级初榨橄榄油
• 1/2杯切碎的洋葱
• 2根芹菜排骨（清洁，切成薄片）
• 2瓣大蒜（切碎）
• 2罐（14.5盎司）西红柿丁切成小方块
• 1/2杯干红葡萄酒（勃艮第，黑比诺或赤霞珠）
• 2杯牛肉汤
• 1/2茶匙黑胡椒粉（新鲜研磨）
• 1茶匙干百里香
• 1杯土豆（去皮，切丁）
• 1/2杯胡萝卜（切丁）
• 可选：1/2杯切丁的大头菜（或萝卜）
• 调味酱：
• 3汤匙面粉
• 1/4杯水（冷）
• 装饰：香菜（切碎）

做到的步骤

收集成分。

在一个大碗中，将牛肉与面粉，盐和胡椒粉混合。 扔直到涂好。

在大型荷兰烤箱或平底锅中，用中火加热橄榄油。 加入调味牛肉，煮至搅拌成褐色。

加入洋葱和芹菜，继续煮至洋葱软香为止。

加入大蒜，西红柿，葡萄酒和牛肉汤。 煮滚; 减少热量，盖上锅盖并慢火煮1 1/2小时。

烹饪时间过去后，加入胡椒，百里香，土豆，胡萝卜和大头菜或萝卜。 盖上锅再煮35至45分钟，直到所有蔬菜变软为止。

在一个小碗中将面粉和冷水混合，然后放入锅中。 继续烹饪，搅拌，直到酱汁变稠，约10分钟。

转移到食用碗中，并用欧芹装饰。

服务热，享受！

炖的其他想法

以下是供您自定义我们食谱风味的其他选项：

• 牛肉碎是这种炖菜的另一种选择，它将大大减少烹饪时间。 煮洋葱和芹菜，直到洋葱变软，加入碎牛肉，煮10分钟。 加入调味料和蔬菜并继续食谱，将牛肉汤切成两半，然后加入1杯浓奶油和1茶匙辣椒粉，以与牛肉相同的方式使用鹿肉。 以完全相同的方式遵循食谱。 由于鹿肉的脂肪比牛肉少得多，因此在食用前先加2大汤匙黄油，搅拌均匀，直到黄油融化为止。

食谱标签：

• 番茄
• 西红柿炖牛肉
• 晚餐
• 南部的

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！