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西班牙传统美食是朴实而简单的食物，它基于当地可用的食材或当地种植的农作物。
山脉在多个方向贯穿西班牙，成为沟通的天然障碍，直到20世纪下半叶交通一直很困难。 这只是不同地区烹饪差异如此之大的原因之一。 另一个事实是西班牙是由许多小王国组成的，每个小王国都有自己的传统。
今天，许多菜肴都是使用与两三百年前相同的烹饪方法和原料烹制的。 像罗马人一样，在西班牙征服和生活了800年的阿拉伯人为西班牙美食做出了杰出的贡献，在许多食谱中都可以看到他们的影响力。 其他菜肴源于欧洲和美国的影响，并适应了西班牙的口味。 可以肯定的是，西班牙的食物新鲜，丰富且充满风味，西班牙人非常喜欢他们的食物。
西班牙菜配料
西班牙所有食品的两种基本成分是橄榄油和大蒜。 但是，由于西班牙有不同种族和文化背景的非常不同的地理区域，而且由于各省的天气不同，因此区域美食也大不相同。 很多时候， 唯一 常见的成分是橄榄油和大蒜！
这是典型的成分和食物的列表：
- 橄榄油：西班牙食谱要求使用橄榄油或猪油，主要是橄榄油。 特级初榨橄榄油值得增加费用。 西班牙是领先的橄榄油生产国，在西班牙南部安达卢西亚地区种植橄榄。 许多典型的西班牙菜都用橄榄油炒。 火腿：正如西班牙人所说，果酱是一种非常珍贵的食物。 西班牙人非常重视火腿，他们会为优质火腿付出高昂的代价。 您会在菜单上和超市中看到不同类型的商品，但通常是果酱，山肉或火腿。 了解jamónespañol以及在西班牙以外的地方购买的信息。 鱼类和海鲜：由于西班牙位于伊比利亚半岛，四周被水包围着，因此新鲜的海鲜在市场上总是很丰富。 西班牙人每天吃鱼或贝类。 从大比目鱼到虾，甚至到章鱼和小鳗鱼，在市场和餐厅菜单上都很常见。 奶酪：西班牙可以食用各种奇妙的奶酪。 西班牙奶酪由绵羊，牛，山羊和混合牛奶制成。 类型不一，从陈年奶酪到La Mancha的manchego，再到柔软的奶油奶酪，例如Galicia的Tetilla，以及介于两者之间的所有奶酪。 有蓝纹奶酪在石灰岩洞穴中成熟，例如Cabrales。 奶酪既可以用作小吃，也可以在餐时和甜点中食用。 香肠：西班牙人喜欢的香肠，尤其是他们的香肠，用辣椒粉制成的猪肉香肠。 同样，从新鲜到软到熏制和陈年都有多种香肠。 每个当地市场都提供各种各样的商品，西班牙家庭通常在冬天自家制并将它们挂在地窖或阁楼上晾干。 西班牙香肠的制备方法和香料与墨西哥或加勒比海地区的香肠非常不同。 牛肉，羊肉和猪肉：这三种类型的肉都很常见，可以烤，在煤上烤或在酱汁中炒。 通常，西班牙人更喜欢小牛肉，乳羊和猪。 烤肉是假日和节日场合的流行菜。 鸡蛋：鸡蛋每天都可以油炸，蘸芥末或在西班牙煎蛋卷中食用，该煎蛋卷在西班牙称为玉米饼。 它们是包括甜品和沙拉在内的许多食谱的重要组成部分。 鸡肉：鸡肉很受欢迎。 它有各种各样的准备方法，但最常见的是炸制或炖制，尽管在许多小商店都“卖”了烤鸡。 水果和蔬菜 ：西班牙人吃很多新鲜水果作为小吃或进餐的最后过程。 每个厨房里都有一个新鲜的水果碗。 每天都吃简单的沙拉和炒蔬菜。 受欢迎的菜肴通常包括甜椒，茄子和西葫芦。 豆类：经常食用各种豆类。 几个世纪以来，豆类和鹰嘴豆（鹰嘴豆）一直是半岛的主食，与面包相媲美的食物是最常见的食物！ 西班牙最有名的豆类菜肴可能是马德里产的cocido madrileno，这是来自马德里的一种经典的鹰嘴豆猪肉香肠面条汤。 坚果：西班牙是杏仁，榛子和核桃的主要产地之一。 杏仁和牛奶基甜点很常见。 Turron是圣诞节吃的杏仁牛轧糖糖果，可能是这些糖果中最著名的。 许多西班牙阿拉伯风味的食谱都包含杏仁粉，并且杏仁用于调味和炖菜已有数百年历史。 但是，在西班牙，榛子而非杏仁是最受欢迎的与巧克力混合的坚果。 草药和香料：使用大蒜，洋葱和牛至，迷迭香和百里香等草药，但大蒜比其他大蒜更多。
烹饪方法
Cocido，olla，pote，guiso，estofado或escudella是西班牙的炖菜术语。 这是一道可以称为西班牙特色的菜，尽管每个地区都有其自己的版本。 西班牙人不仅炖菜，还烤，炸和炒许多食物。 尽管它们在金属板上或木炭烤架上烧烤肉，但烘烤或烤制并不常见。
正如西班牙人所说，祝大家吃一顿饭，“ Buenprovcho！”
