戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
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如何制作肉饼
戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
不起眼的肉饼是许多人的舒适食品，并且始终是家庭的最爱。 所使用的肉类可以变化或组合，所用的填充物和蔬菜仅受您的想象力限制。
这些肉饼食谱展示了这道菜的惊人多功能性-从包裹着培根或肉汁的肉饼到黑豆，卡真蔬菜甚至是带有蔬菜汤的老式面包。 您可以烤，烤或在慢炖锅中煮。 您甚至可以将其制成松饼或滑条！
酱汁是另一种改变它的方法。 加入经典的番茄酱或烧烤酱，或将肉饼与肉汁或简单的蘑菇酱一起食用。
遵循基本肉饼的说明，随时进行更改。
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选择你的肉混合物
牛肉末和猪肉末。 戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
瘦牛肉和猪肉的混合物是肉饼的美味组合，尽管您也可以将火腿，猪肉香肠或牛肉与牛肉一起使用。 或者，使用所有碎牛肉。 图中的肉饼是由1磅瘦牛肉和1/2磅猪肉制成的。
立式搅拌机的桨式附件可用于混合成分或手动混合。 混合肉饼的一种比较简单的方法是将所有东西都放在一个大的食品储藏袋中，然后揉捏该袋子以混合食材。 无论您使用搅拌机还是手，都应避免配料过度混合。
提示：如果找不到瘦猪肉末，请自己研磨或剁碎。 使用研磨机或食物加工机以及猪里脊肉或瘦猪肉块。
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如何制作肉饼：成分
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在肉混合物中，加入1个打碎的大鸡蛋，1/3杯番茄酱，几滴伍斯特郡酱汁，3/4杯干面包屑或薄脆饼干屑，1/2杯切碎的洋葱，1/2茶匙盐，1/4茶匙现磨的黑胡椒粉和1汤匙切碎的香菜。
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如何制作肉饼：混合配料
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用立式搅拌机的桨叶附件手动或低速搅拌肉饼配料，直到充分混合，但不要过度混合。
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如何制作肉饼：塑造面包
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将原料松散地包装在面包盘中，或在衬有箔的有框烤盘上将其成型为长方形的面包。 可选地，特别是如果您的肉混合物非常稀薄时，您可以在面包上盖上或裹上几根培根条。
该肉饼在上油的面包盘中烤制。 带有可移动架子的特色肉饼锅是另一个不错的选择。 如果使用烤盘或平底锅，请确保其有侧面，因为在肉饼烘烤时会多余油脂。
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如何制作肉饼：烤肉饼
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将肉饼在预热的350 F / 180 C / Gas 4烤箱中烘烤大约1个小时，然后小心地倒掉多余的水滴。 使用隔热垫，我将一块盘子放在肉饼上，并小心地倾斜以将油脂倒入一次性容器中。 丢弃多余的垃圾。
将约1/4到1/2杯番茄酱，辣椒酱或烧烤酱撒在肉饼上，然后返回烤箱，继续烘烤10至15分钟。
牛肉，猪肉和/或小牛肉面包的安全最低温度为160 F / 71.1C。对于鸡肉或火鸡，最低安全温度为165 F / 73.9C。如果您要在面包的中心插入食物温度计不确定
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切片并享受！
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从烤箱中取出肉饼，静置约10分钟。 如果需要，使用1或2个挠性刮刀小心地将肉饼从面包盘移至服务盘，或在盘中将其切成薄片。
将肉饼与土豆泥或扇贝土豆和您喜欢的煮熟的蔬菜一起食用。
