Dorling Kindersley /盖蒂图片社
- 总计：50分钟
- 准备时间：10分钟
- 煮40分钟
- 产量：6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 738 | 卡路里 |
| 25克 | 脂肪 |
| 67克 | 碳水化合物 |
| 58克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 738 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪25克 | 32％ |
| 饱和脂肪7g | 36％ |
| 胆固醇155mg | 52％ |
| 钠667mg | 29％ |
| 总碳水化合物67克 | 24％ |
| 膳食纤维4克 | 13％ |
| 蛋白质58g | |
| 钙106mg | 8％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
由于它具有普遍的吸引力以及拉丁美洲国家之间共享的伊比利亚传统，这种经典菜肴在美洲的许多地区都可以看到。 具有类似区别的其他菜肴包括皮卡迪洛，肉馅卷饼和大米布丁。
几个国家/地区生产了明显不同版本的 arroz con pollo （ah-ROHS cohn POH-yoh）。 例如在秘鲁，大米中含有丰富的香菜，而鸡肉则是完整的。 在哥斯达黎加，他们使用切丝的鸡肉，并用炸土豆片盛放这道菜。
这个墨西哥版的arroz con pollo包括大块的鸡肉和辣味的绿色辣椒。 如果您愿意，可以代替轻度青椒。 这种快速，轻松和美味的准备工作可为您提供精美的一碟午餐或晚餐。
配料
- 3汤匙植物油或猪油
- 1小白洋葱（中骰）
- 1/2杯切碎的新鲜绿色辣椒（例如去掉Poblano，种子和叶脉）
- 2杯长粒白米
- 2磅去骨，去皮的鸡肉，白肉或黑肉（切成1至1 1/2英寸的立方体）
- 2瓣新鲜大蒜（去皮切碎）
- 3 3/4杯自制鸡汤或2（15盎司）罐鸡汤
- 2杯番茄酱或1罐（15盎司）番茄酱
- 盐调味
- 配菜：切碎的洋葱，香菜，辣椒丁
做到的步骤
在大锅中或荷兰烤箱中以中高温加热油或猪油。 将洋葱和辣椒炒2至3分钟，或直到它们变香为止。 加入大米并煮熟，经常搅拌约1分钟，直到变成半透明。
加入鸡肉和大蒜，再煮约2分钟，搅拌一到两次。 倒入肉汤，番茄泥和盐，将混合物煮沸。 立即降低热量，直到液体几乎没有沸腾。
盖好锅，静置25分钟。 将锅放热，再放5分钟（或长达半小时），而无需抬起锅盖就可以放下锅。
配上葱末，香菜或切成丁的辣椒末，佐以arroz con pollo。
食谱变化
- 当添加肉汤以增加颜色，风味和营养时，添加少量蔬菜（胡萝卜，豌豆，绿豆等）。如果您更喜欢白米饭和红色斑点，请使用去皮切块的西红柿代替番茄泥。在您的arroz con pollo上撒些许achiote糊状酱，即可获得诱人的黄色。改变所用辣椒或甜椒的类型，尝试用红辣椒代替绿色辣椒。
食谱标签：
- 白饭
- 进入
- 拉丁
- 回到学校
