米里·罗特科维兹（Miri Rotkovitz）
- 总计：54分钟
- 准备时间：40分钟
- 厨师：14分钟
- 面团冷却时间：20分钟
- 产量：36-40 hamantaschen（9-10个）
Linzer饼干是这些美味hamantaschen中榛子面团和果酱馅料组合背后的灵感来源。 （Nutella的馅料也很丰富-请记住，它将使您的hamantaschen乳制品成为可能！）
椰子油可保持糕点的口感，并增强榛子的坚果味。 请注意，椰子油在室温下为固体，但高于约76 F时为液体。 您会发现在半软室温下使用起来最简单。
配料
- 3/4杯干烤榛子
- 2 1/4杯通用面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 1/8茶匙肉桂
- 2/3杯椰子油
- 少2/3杯糖
- 2个大鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 覆盆子或草莓果酱和/或花生酱
做到的步骤
收集成分。
将榛子放在食物处理器的碗中。 脉冲直到螺母被细磨。 （请注意不要过度加工成糊状。）
将面粉放在一个大碗里。 加入磨碎的榛子，泡打粉，盐和肉桂粉，然后搅拌均匀。
在另一个大碗中，用电动搅拌器将椰子油和糖搅在一起。
加入鸡蛋和香草，继续在中度搅拌直至光滑并充分混合。
3次添加面粉混合物至油混合物中，每次添加后均打浆。 最后一次添加后继续搅拌直到面团开始聚集成球状。
用干净的手在面团中轻轻揉面团，以确保将所有成分混合在一起，并且没有结块的椰子油。 将面团聚集成一个球，压扁成圆盘，然后用保鲜膜或羊皮纸包裹。 将面团盘冷冻20分钟。
将烤箱预热至350F。用羊皮纸将2行烤盘放在一旁。
将面团分成四等份。 将一块面团放在2张蜡纸或羊皮纸之间，然后卷成1/4英寸厚。 使用2英寸的圆形曲奇切刀切出圆圈，节省面团碎屑以重新滚动。 重复剩下的面团。
小心地将面团圈转移到准备好的烤盘上，然后在每个面团圈的中心放入1/2至3/4茶匙的馅料。
折叠边缘以形成三角形，以显示一些填充。 捏面团的角以密封好。
在预热的烤箱中分批烘烤hamantaschen 12至14分钟，或者直到面团变硬并且底部开始变成浅金棕色为止。
将hamantaschen转移到电线架上冷却。 请享用！
提示
- 如果您发现碎榛子（有时称为榛子粉或榛子粉），请随意使用它们而不是自己制作！在为椰子油和糖涂奶油时，如果房间很冷并且椰子油是坚硬的固体，则表示可能需要先用叉子将其捣碎，以使其易于加工。如果面团在冷却时变得太难滚动，则应先将其在室温下静置几分钟。
食谱标签：
- 犹太洁食
- 早午餐
- 东欧
- 家庭晚餐
