Yotam ottolenghi的绿色西班牙凉菜汤食谱

乔纳森·洛夫金

• 总计：25分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：15分钟
• 产量：6杯西班牙凉菜汤（6人份）

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营养指南（每份）
688	卡路里
54克	脂肪
44克	碳水化合物
13克	蛋白

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营养成分
份：6杯西班牙凉菜汤（6份）
每份的量
卡路里	688
每日价值百分比*
总脂肪54g	70％
饱和脂肪7g	35％
胆固醇0mg	0％
钠1068mg	46％
总碳水化合物44克	16％
膳食纤维8g	27％
蛋白质13g
钙297mg	23％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这个绿色西班牙凉菜汤食谱来自奥托伦吉（Ottolenghi）的书《丰盛》。 正如他在书中指出的那样，西班牙凉菜汤有上百万种食谱，他说这是他最喜欢的冷汤。 这是一种绿色变种，大致基于 巴尔塔斯人的tarator， 冷酸奶和黄瓜汤。 独立式搅拌机效果最好，但也可以使用棒式搅拌机。

从说明中可以看出，这是最简单的汤。 可能有很多成分，但是它们很简单并且需要很少的准备。 当然值得付出努力。 美味的汤，在炎热的夏日完美搭配。

配料

• 2根芹菜棒（包括叶子）
• 2小青椒（去籽）
• 6个迷你黄瓜（总共12盎司/ 350克，去皮）
• 3片陈旧的白面包（总计4 1/4盎司/ 120克，去壳）
• 1个新鲜的绿色辣椒（如果您不希望它太热，则更少）
• 4瓣大蒜
• 1茶匙糖
• 5 1/4盎司/ 150克核桃（微烤）
• 7盎司/ 200克菠菜
• 1盎司/ 25克罗勒叶
• 1/3盎司/ 10克欧芹
• 4汤匙雪利酒醋
• 1/2杯/ 110ml橄榄油
• 1 1/3盎司/ 40克希腊酸奶
• 约2杯/ 450毫升水
• 8 3/4盎司/ 250克冰块
• 2茶匙盐
• 短划线白胡椒
• 对于面包块：
• 短划线盐
• 1/2杯/ 110ml橄榄油
• 2片厚面团面包（总计5 1/4盎司/ 150克）

做到的步骤

收集成分。

通过制作面包丁开始菜。

将烤箱预热至375 F / 190 C / Gas Mark5。将面包切成1“ / 2cm的方块，并用油和一点盐扔掉。撒在烤盘上烘烤约10分钟，或直到油煎面包块变金黄变脆，从烤箱中取出，使其冷却。

大致切碎芹菜，辣椒，黄瓜，面包，辣椒和大蒜。

放入搅拌器中，加入糖，核桃，菠菜，罗勒，欧芹，醋，油，酸奶，大部分水，一半冰块，盐和一些白胡椒粉。

将汤冲一下，直到变滑。 如果需要，可以添加更多的水，以获得所需的一致性。 品尝汤并调整调味料。

最后，添加剩余的冰块和脉冲一次或两次，只是将其压碎一点。

与油煎面包块一起食用。

食谱标签：

• 胡椒
• 小菜
• 英国人
• 派对

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！