乔纳森·洛夫金
- 总计：25分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：6杯西班牙凉菜汤（6人份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 688 | 卡路里 |
| 54克 | 脂肪 |
| 44克 | 碳水化合物 |
| 13克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6杯西班牙凉菜汤（6份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 688 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪54g | 70％ |
| 饱和脂肪7g | 35％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠1068mg | 46％ |
| 总碳水化合物44克 | 16％ |
| 膳食纤维8g | 27％ |
| 蛋白质13g | |
| 钙297mg | 23％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这个绿色西班牙凉菜汤食谱来自奥托伦吉（Ottolenghi）的书《丰盛》。 正如他在书中指出的那样，西班牙凉菜汤有上百万种食谱，他说这是他最喜欢的冷汤。 这是一种绿色变种，大致基于 巴尔塔斯人的tarator， 冷酸奶和黄瓜汤。 独立式搅拌机效果最好，但也可以使用棒式搅拌机。
从说明中可以看出，这是最简单的汤。 可能有很多成分，但是它们很简单并且需要很少的准备。 当然值得付出努力。 美味的汤，在炎热的夏日完美搭配。
配料
- 2根芹菜棒（包括叶子）
- 2小青椒（去籽）
- 6个迷你黄瓜（总共12盎司/ 350克，去皮）
- 3片陈旧的白面包（总计4 1/4盎司/ 120克，去壳）
- 1个新鲜的绿色辣椒（如果您不希望它太热，则更少）
- 4瓣大蒜
- 1茶匙糖
- 5 1/4盎司/ 150克核桃（微烤）
- 7盎司/ 200克菠菜
- 1盎司/ 25克罗勒叶
- 1/3盎司/ 10克欧芹
- 4汤匙雪利酒醋
- 1/2杯/ 110ml橄榄油
- 1 1/3盎司/ 40克希腊酸奶
- 约2杯/ 450毫升水
- 8 3/4盎司/ 250克冰块
- 2茶匙盐
- 短划线白胡椒
- 对于面包块：
- 短划线盐
- 1/2杯/ 110ml橄榄油
- 2片厚面团面包（总计5 1/4盎司/ 150克）
做到的步骤
收集成分。
通过制作面包丁开始菜。
将烤箱预热至375 F / 190 C / Gas Mark5。将面包切成1“ / 2cm的方块，并用油和一点盐扔掉。撒在烤盘上烘烤约10分钟，或直到油煎面包块变金黄变脆，从烤箱中取出，使其冷却。
大致切碎芹菜，辣椒，黄瓜，面包，辣椒和大蒜。
放入搅拌器中，加入糖，核桃，菠菜，罗勒，欧芹，醋，油，酸奶，大部分水，一半冰块，盐和一些白胡椒粉。
将汤冲一下，直到变滑。 如果需要，可以添加更多的水，以获得所需的一致性。 品尝汤并调整调味料。
最后，添加剩余的冰块和脉冲一次或两次，只是将其压碎一点。
与油煎面包块一起食用。
食谱标签：
- 胡椒
- 小菜
- 英国人
- 派对
