Sedaeva /盖蒂图片社
- 总计：50分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：4碗（4份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 274 | 卡路里 |
| 25克 | 脂肪 |
| 9克 | 碳水化合物 |
| 5克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4碗（4份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 274 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪25克 | 32％ |
| 饱和脂肪16g | 78％ |
| 胆固醇75mg | 25％ |
| 钠985mg | 43％ |
| 总碳水化合物9克 | 3％ |
| 膳食纤维1g | 5％ |
| 蛋白质5克 | |
| 钙70mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种奶油绿色辣椒汤基于加利福尼亚佩斯卡德罗的Duarte's Tavern提供的一种。 杜阿尔特（Duarte's）也以其朝鲜蓟汤奶油而闻名。 对于我们中优柔寡断的人，他们愿意给您一碗半朝鲜蓟和半绿色辣椒。 此食谱中的奶油含量可能会使某些人感到恐惧。
请注意，这汤是关于智利的。 如果使用其他种类的汤，则可能会得到完全太辣的汤。 这个版本是辣的，是的，但是以一种温和的方式。 如果您想要真正的辣味，请尝试在混合物中加入墨西哥胡椒或塞拉诺辣椒。
配料
- 20个新鲜的温和的绿色大辣椒（孵化的智利很完美）
- 1个大洋葱
- 1汤匙黄油
- 1/2茶匙细盐加上更多的味道
- 2瓣大蒜（切碎）
- 3至4杯鸡肉或蔬菜汤（自制鸡肉汤是绝佳的添加）
- 1杯浓奶油
做到的步骤
烤辣椒直到它们全部变成褐色。 您可以使用炉顶方法或肉鸡方法。 将辣椒放在旁边至少15分钟以冷却； 然后剥去起泡的皮肤。 拔掉茎，去掉所有种子，然后将辣椒放在一个大碗里，收集所有汁液。
将洋葱去皮，修剪和剁碎。
在中火锅中，将黄油融化。 加入洋葱和盐。 煮约搅拌3分钟，直至洋葱变软。 当他们做饭时，将大蒜去皮切碎； 将其加入锅中，再搅拌一分钟左右，直到混合物非常香。
将辣椒和高汤（3杯用于浓汤，4杯用于稀汤）加入锅中，煮沸。 降低热量以保持稳定的慢火并煮至大约15分钟，直到蔬菜变软并融合了风味。
在搅拌机或食品加工机中搅拌混合物，直至变得非常光滑。 旋转至少2分钟（这似乎很长时间），以达到柔软的质地。
将混合物倒入锅中并搅拌奶油。 轻轻加热直到汤加热为止。 如果您愿意，可以添加更多盐调味。
混合热成分时要小心
蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。
食谱标签：
- 胡椒
- 小菜
- 美国的
- 秋季
