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向您的火炉中添加木材是在吸烟者中获得真正烟味的唯一方法。 无论您是使用电动，燃气还是木炭吸烟者，都可以添加木材以获得正宗的烧烤风味。 幸运的是，为方便起见，预先包装了木片和木块，但您应该使用哪个？
木屑
木片是很小的一块木头，非常适合短而短的烟雾爆发。 甚至浸入水中的碎屑也会很快燃烧，产生烟雾，然后消失。 如果您长时间不吸烟，或者您只想要少量的烟味，则可以选择薯条。
确保阅读吸烟者的使用说明。 一些电动和燃气吸烟者仅设计用于木片。 您将不希望在这些单元上使用块。
木块
块是大块硬木。 这些碎片通常小于2英寸，最适合长时间吸烟。 在整个烹饪过程中，您将获得更多的烟雾，而不必用尽，每30分钟添加更多的烟雾。 确保检查吸烟者是否可以使用木块。
选择中
购买烟具用的木材时，除了要获得具有令人愉快的烟雾的硬木以外，还要寻找优质的木材。 无论您使用的是哪种木材，大量的树皮，树脂和杂质都会产生有害的烟雾，这些烟雾会适得其反。 优质的烟熏木材与为您要吸烟的食物选择正确的木材一样重要。
浸泡
无论您使用的是芯片还是大块，都不希望它烧得太快。 快速燃烧的木材会产生强烈的烟雾，使您的食物苦涩。 通过将木材浸泡在水中，可以减缓燃烧并延长木材抽烟的时间。
将木片浸泡约15分钟，然后将木块浸泡至少30分钟。 确保将木头滴干几分钟，然后再将其加入火中。 您希望木材保持湿润，而不是淋湿。
何时添加木材
使用木炭烧烤架时，一旦大火熄灭，您就可以烧烤了，将木材直接添加到煤中。 准备煮饭前不要添加它，否则会浪费烟气。
立式抽烟机在燃烧器上方有一个托盘或烤盘，用于盛放木材。 在设备达到温度后添加木材，并在添加食物之前使烟雾逐渐散发。
