利口酒/盖蒂图片社
这条崎road的道路软糖食谱是用老式的方法在炉子上烹饪的，加糖，牛奶和巧克力。 将微型棉花糖冷藏以防止融化，切碎的山核桃或核桃是可选的。 这是一种美味且非常特殊的软糖，非常适合度假。
将干的蔓越莓或切碎的蜜饯樱桃加入软糖中，以增添节日气氛。 请参阅提示和变体以获取更多想法。
配料
- 2杯砂糖3/4杯淡奶2盎司烘焙巧克力（不加糖）1汤匙玉米糖浆2汤匙黄油1茶匙香草1/2杯子迷你棉花糖1/2切碎的核桃或山核桃（可选）
使用说明
- 在9x5x3英寸的面包盘上铺上箔纸，将箔纸延伸到锅侧边缘。 在铝箔上涂黄油； 在平底锅的底部撒上棉花糖，然后在放入软糖的同时放入冰箱。在2夸脱的平底锅内部轻轻涂黄油； 加入糖，牛奶，巧克力和玉米糖浆。 用中高温煮，直到混合物开始沸腾。 继续缓慢沸腾，经常搅拌，直到混合物达到垒球阶段或达到约234 F至238F。 加入黄油和香草，无需搅拌。 冷却约30分钟，然后用木勺搅拌直到软糖开始变稠;加入切碎的坚果再搅拌几分钟，直到开始失去光泽，但仍可倾倒。 倒入棉花糖； 凝固但仍然温暖时，切成正方形。软糖牢固时，用箔纸将其从锅中取出以提起它。 切成正方形并盖紧存储。 使约1 1/2磅。
如何测试软球台
最好，最可靠的测试方法是使用糖果温度计，但是如果您没有，请使用此方法。
在约1杯冷水中，倒入约1/2茶匙的热糖。 将手指伸入水中，然后将糖果推在一起形成一个球。 轻轻地从水中拿起已形成的球（如果糖果分离并且不会形成球，则说明没有完成）。 球应该稍微变平。 每次都要用新鲜的冷水重复测试，直到完成糖果测试为止。
变化
- 加入切碎的葡萄干或小红莓或切碎的干樱桃，然后将切碎的花生代替胡桃或核桃。
