朝鲜蓟可能令人生畏。 深入这些多刺的叶子可能会导致手指戳伤和大量挫败感。 但是，当您不愿意去潜水时，会得到非常坚果味，单宁味，完全美味的结果。 我将向您展示如何在下面购买，存储，修剪和烹饪洋蓟，以便您可以将春季的棘手美食（在较小的程度上是秋天）转化为美味佳肴。
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朝鲜蓟是什么季节？
比尔·布罗奇/盖蒂图片社
美国大部分商业朝鲜蓟作物都种植在加利福尼亚州，那里的朝鲜蓟主要收获季节是每年春季（3月至6月）。 第二种较小的农作物长势收成。
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如何选择和存储朝鲜蓟
云杉/莫莉·沃森
寻找闭头的洋蓟-树叶应该形成紧密紧密的层。 整个朝鲜蓟应结实，并因其大小而感到沉重。 如果茎被切断超过几个小时，它将变成棕色，但是它既不会粘又不会干。
将朝鲜蓟松散地用塑料包裹在冰箱中。 新鲜的朝鲜蓟将持续一周，但是像所有蔬菜一样，最好在收获后尽快使用。
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如何去刺朝鲜蓟
云杉/莫莉·沃森
朝鲜蓟有名的棘手-开玩笑的话，第一个吃洋蓟的人必须有多饿。 然而，这些刺很容易被驯服。 细心的食客可以简单地保持谨慎。 我们其余的人可以在继续之前将荆棘从叶子上剪下来。
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如何去朝鲜蓟的心
云杉/莫莉·沃森
为了使朝鲜蓟的多肉中心扎根，值得刺穿，您需要适当地除去其外部叶子。
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如何修剪洋蓟
云杉/莫莉·沃森
婴儿朝鲜蓟实际上是变小的朝鲜蓟，它们不仅仅是较大朝鲜蓟的小版本或不成熟版本。 “ ch”是心脏上的毛状层，几乎不像大朝鲜蓟那样发达，通常可以完全食用。 相对于大型标本，这使得每个洋蓟都更容易制备洋蓟。
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如何煮朝鲜蓟
云杉/莫莉·沃森
煮朝鲜蓟最简单，最经典的方法是蒸洋蓟。 将清洗过的/去皮的洋蓟放在1/2英寸的盐水中，挤入或挤入两个柠檬汁。 煮沸，盖上锅盖，将热量降低至小火煮熟，然后煮至可以轻松地从朝鲜蓟中拉出一片叶子。 （您也可以在微波炉中蒸洋蓟。）将其冷却一点，然后用融化的黄油加热，或者放凉一些，然后与蛋黄酱或蒜泥蛋黄酱一起蘸酱（寻找蒸好的朝鲜蓟的蘸酱）。
找到更多烹饪朝鲜蓟的方法，以及神话般的朝鲜蓟食谱。
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如何煮洋蓟
云杉/莫莉·沃森
与较大的朝鲜蓟相比，洋蓟更容易-无需担心the塞-并且更痛苦-您需要更多的朝鲜蓟才能为相同数量的人提供服务。
