Sandkuchen-德国磅蛋糕。 图片来源：J.McGavin / Getty Images
- 总计：90分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：1条面包，12片（12份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 273 | 卡路里 |
| 11克 | 脂肪 |
| 37克 | 碳水化合物 |
| 9克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：1条面包，12片（12份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 273 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪11克 | 14％ |
| 饱和脂肪2g | 12％ |
| 胆固醇75mg | 25％ |
| 钠222mg | 10％ |
| 总碳水化合物37克 | 13％ |
| 膳食纤维3g | 12％ |
| 蛋白质9克 | |
| 钙50mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
在这种经典的德国磅蛋糕食谱中，唯一发酵的食物是您打入鸡蛋的空气，因此请确保打得好并仔细折叠。 磅蛋糕或德语中的Sandkuchen本身就特别好吃，既新鲜又自制，但是您可以将其用作许多甜点的基础。 蛋糕也很容易制作，而且有柠檬香草的味道。
配料
- 5个大鸡蛋（室温）
- 1 1/4杯/ 250克糖
- 1/2香子兰豆（种子）
- 1茶匙皮（柠檬）
- 1/4茶匙盐
- 3/4杯/ 125克淀粉（马铃薯，而不是土豆粉）
- 1杯/ 125克面粉（通用）
- 12汤匙/ 170克黄油（无盐）
做到的步骤
在面包盘或狭窄的Königskuchen盘（长约30厘米，约11.8英寸）上涂黄油和面粉。
将烤箱加热到360°F / 190°C。
将5个大室温下的鸡蛋，糖，1/2香子兰豆的香草种子，1茶匙柠檬皮和1/4茶匙盐混合在双锅顶部。 用手动搅拌器低速搅拌直至充分混合。
将双锅锅炉的顶部放在装有沸水的下半部分，并用手动搅拌器低速搅拌或打浆，直到混合物的温度约为98°F / 36°C（体温）。
从火上移开，继续以低速至中速跳动，直到混合物冷却至室温（约75°F / 25°C）。 这大约需要5到10分钟。 混合物将是浓稠的，浅黄色。
将3/4杯/ 125克马铃薯淀粉和1杯/ 125克通用面粉筛在面糊上，并轻轻地折叠。
将12汤匙/ 170克无盐黄油融化，然后将温暖而不是热的液体倒入面糊中，然后轻轻地倒入。
将面糊倒入准备好的锅中。 不开门烘烤20至30分钟，否则蛋糕可能掉落。
再烘烤25至40分钟（烘烤时间取决于烤箱的实际温度和海拔高度），直到温度探测器的温度至少为180°F，并且顶部为金黄色。
冷却几分钟，然后将蛋糕移到架子上并完全冷却。
通常，Sandkuchen撒上一点糖果糖。 这块蛋糕可以切成薄片，剩下的可以切成小块，用作小蛋糕或草莓脆饼的基料。
食谱标签：
- 蛋糕
- 早午餐
- 德语
- 回到学校
