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小麦粉是由小麦粉制成的粉末，可用于人类食用。 小麦粉的类型不同，它们的面筋含量，颜色，所用谷物的部分以及小麦的类型不同。 小麦粉是面包，蛋糕，饼干和大多数烘烤食品中的重要成分。
事实速览
- 历史：10, 000年以上的国内作物成本：廉价替代：坚果粉
什么是小麦粉？
小麦粉是通过磨碎一部分小麦籽粒制成的。 谷物分为三个主要部分：
- 胚乳或蛋白质/淀粉部分胚芽，富含蛋白质/脂肪/维生素部分
哪里可以买到小麦粉
烘焙过道的任何杂货店都可以找到小麦粉。 通常以密封的厚纸质容器包装。 确保包装没有撕裂，从商店运回家时要小心。 开放的面粉可能会造成很大的混乱。 对于替代面粉或糕点面粉等特种面粉，烘焙店，更好的杂货店或在线零售商将提供这些物品。
存储
打开原始面粉包装，然后将面粉转移到密封的容器中。 玻璃或塑料效果很好。 保持面粉干燥。 水分会破坏面粉。 将面粉储存在凉爽，阴暗的地方，如食品储藏室，冰箱或冷冻室。 如果您将面粉冷冻，这有助于长时间保持品质，请使用冷冻袋防止面粉中吸收任何水分或异味。
营养与益处
面粉的营养因面粉的类型而异。 根据FDA的规定，每磅白面粉必须进行浓缩，以包含2.9毫克的硫胺素，1.8毫克的核黄素，24毫克的烟酸，0.7毫克的叶酸和20毫克的铁。 全麦面粉富含维生素B-1，B-3和B-5，以及核黄素和叶酸。 它也比白面粉含有更多的铁，钙，蛋白质和其他营养素。
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