7骨牛排的名称是穿过它的横断面骨头，形状像“ 7”。 这块牛肉来自原始的肩膀，通常非常坚硬。 它通常是更便宜的切割，如果您想节省一些钱，这很好。 而且，如果您以正确的方式烹饪，那么7骨骨头可能会非常美味。
结缔组织和骨头有点笨拙，这是不适合热和快速烧烤的切口。 传统上，最好是在液体中炖或慢速烘烤，这会使它足够嫩。 经常作为烤肉出售，对于烟民来说，这也是一种好又便宜的切块。
抽烟七骨牛排
吸烟者是7骨牛排的最佳户外选择。 如果切口的厚度超过2英寸，则应用良好的牛ket擦并在225 F / 110 C的温度下将其熏制每磅约一个小时。 对于更薄的牛排，将熏制时间减少到每磅约30至45分钟。 一旦肉的内部温度达到190 F / 85 C，将其从烟民身上移开。
您可以同时抽几块牛排，并且不会影响烹饪时间。 只需确保在牛排之间留出空间，以便热量可以到达各个表面。
考虑到结缔组织的高浓度，您会发现很难切成7骨。 但是，它非常适合拉牛肉。 加入值得牛bri的烧烤酱，然后将其放在面包上。 熏制的7骨牛排或烤肉将不会具有与牛胸肉相同的风味或质地，但它将以非常合理的价格提供美味佳肴。
七锅烤
在一些肉店，您可能还会发现这种切成7块骨头的烤肉。 它是最受欢迎的烤盘之一。 这些较厚的肉块往往是大量的肉，非常适合一家人吃饭，并且剩馀一两顿饭。 它们也往往比其他烤肉便宜。
7骨烧烤非常出色，非常适合在慢炖锅中炖汤。 加上一些蔬菜，肉汤和调味料，您就可以准备一顿丰盛的丰盛晚餐。
由于您烹饪时间已长，并且肉会吸收大量水分，因此它也是独特食谱的绝佳烧烤。 在您的厨房中尝试各种液体，或者从食谱中寻找灵感，例如可口可乐7骨烤。
