如何种植花椰菜

越来越多的花椰菜

路易丝·勒格雷斯利/盖蒂图片社

花椰菜是在凉爽的天气里陶醉的许多卷心菜相关油菜作物之一。 马克·吐温（Mark Twain）称其为“具有大学学历的白菜。”但我们不认为这只是白菜。 花椰菜具有非常明显的坚果味，在味道上更接近西兰花。 花椰菜和西兰花的主要可食用部分是花蕾，使其成为可食用的花。

花椰菜不是最容易种植的蔬菜，因为它对温度变化非常敏感，但是只需一点点薄薄薄薄薄薄薄薄薄薄薄薄薄薄的薄层薄薄薄薄薄薄的薄薄薄薄薄薄薄薄的薄层（TLC），它也许是您的庭院的非常有益的蔬菜。 如果您从种子开始菜花，您将有更多的选择。

白色品种需要漂白，方法是用叶子覆盖头部。 紫色品种的颜色来自抗氧化剂花青素。 不幸的是，颜色和益处都随着烹饪而消失。 不幸的事故导致了橙色的花椰菜，其中的β-胡萝卜素含量更高。

• 叶子 ：浓厚的椭圆形叶子有明显的中肋和脉。 花椰菜的叶子和茎均可食用。 花 ：花椰菜头由紧密堆积的花蕾组成，通常称为凝乳。 花椰菜的实际花是熟悉的4个十字形花瓣，使这个蔬菜家族的名称为十字花科。

拉丁名

通用名

菜花

硬度区

花椰菜植物是两年生的，尽管由于天气波动它们可能会在第一季插秧。 但是，如果您想保存种子，则可能需要在冬季保护一些不受寒的植物，以免收割。

曝光

尽管在温暖的天气下，稍稍遮阴可能会阻止植物的抽or或出芽（形成小，纽扣大小的头部），但植物在阳光充足的情况下生长最佳。

成熟尺寸

头部的大小将取决于您所种植的品种，但平均大小在6至12英寸之间。

收获天数

大多数花椰菜品种需要大约2个月的时间才能成熟，尽管有些速度更快，而另一些则可能需要3个月的时间。 由于它们不会在温暖的天气下扬起头来，只能处理轻度的霜冻，因此请确保选择能够在您的气候下成熟的品种。 如果您的春季或秋季短，那意味着快熟的品种。 成熟期较长的品种是冬季或冬季较晚的园丁的不错选择。 寒冷气候下的园丁通常会有更好的运气，在夏季中旬到夏季进行移栽，并在秋季收获。

当头达到所需大小并且芽仍然紧时收获。 不要将它们放置太久，否则花朵会打开。 最好在成熟时将其切下并冷冻以备后用。 另一种选择是提起整株植物，将其，根，茎和所有原样保存在阴凉干燥的地方。

建议品种

似乎植物育种者喜欢花椰菜，因为总是引入新品种。 在您当地的合作社推广办公室进行搜索，以查找在您所在地区特别有用的品种。

• 绿女神F1 ： 柠檬绿色品种，风味佳，无需漂白（60至65天）。 雪冠f1 ： 一种较容易生长的白色品种，具有一定的抗霜冻能力，且季节短（50至55天）。 Di sicilia violetta，又称西西里岛的violetta或其他衍生物 ：美丽的紫色意大利传家宝，带有甜甜的坚果风味（70至80天）。 切达干酪f1：漂亮的橙色头， 栓塞较慢（55至60天）。

成长秘诀

• 土壤 ：花椰菜需要的土壤富含有机质，pH值在6.0至7.0之间。 土壤应排水良好，但花椰菜需要持续的水分，以防止结扣。 播种 ：在平均上一次霜冻日期之前约4至6周，在室内开始播种。 花椰菜不喜欢被根茎打扰（我们说这很挑剔），因此建议使用泥炭或纸盆。 将种子播种至1/2至1/2英寸深，并保持湿润。 如果保持温暖（65至70 F），它们的发芽速度会更快。

无论您是种自己的苗还是从商店购买的苗，在将它们移植到花园之前，请务必先将其变硬。 间隔约18至24英寸的空间植物，以使外部叶片有足够的空间。

保养

花椰菜需要持续的水分和充足的水分。 没有足够的水，头会变苦。 每周至少提供1英寸的水，并确保将6到8英寸的水浸入土壤中。 在炎热的天气中让土壤干燥会导致花蕾稍微张开，使头变得``稻米''，而不是凝结的豆腐。 播种时覆盖，以保持土壤凉爽并帮助保持水分。

由于花椰菜花了很长时间才能成熟，所以需要补充一些饲料。 每2到4周喂一次有机肥料，例如海带和鱼糜。

如果您想使白色花椰菜保持白色，则需要将其漂白。 如果让它变成天然的黄褐色，味道不会发生很大的变化，但是如果变白，它似乎确实会保持一点甜味，并且更具吸引力。 当它们的大小像一个大鸡蛋时，开始烫头。 待植物完全干燥后再开始加工，以免腐烂。 传统的漂白方法是将一些较大的叶子折叠在头上，然后将其折成另一边或固定在另一侧。 您可以用石头压住它们或将它们绑在适当的位置。 不要把叶子太紧 您想阻挡光线，但要留出空间让头部扩大。

叶子到位后，请尽量不要弄湿它们，并定期检查它们下方，以确保昆虫没有将它们用作藏身之处。

如果这听起来太费力，您可以简单地用翻倒的水桶盖住它们。 或者采取更轻松的方法来种植其中一种有色品种。 他们不需要变白。

病虫害

• 昆虫害虫 ：不幸的是，花椰菜易受所有常见的油菜作物害虫侵害，并且有很多，包括白菜，白菜loop和白菜虫。 年轻的移栽对蚜虫和跳蚤甲虫也很有吸引力，尤其是在春季生长的时候。 动物害虫 ：土拨鼠非常喜欢油菜作物。 围栏或笼子是最好的威慑力。 病害 ：油菜作物容易出问题，黑腿病，黑腐病和球茎根部居高不下。 至关重要的是，不要年复一年地在同一地点种油菜作物，并在季节结束时清理所有杂物，以防止土壤中的疾病过冬。

另一个常见的花椰菜问题是叶尖枯萎和变形。 这通常是由于土壤中缺乏硼引起的。 海带或紫菜肥料应有助于防止这种情况。

橙色花椰菜是真的吗？

MIXA /盖蒂图片社

橙色花椰菜是从1970年发现的一种基因突变中繁殖而来的。出现橙色是因为它含有β-胡萝卜素，就像橙色的胡萝卜一样。 这不是转基因生物，只是杂交的fl幸。

您可能会看到它以“切达干酪”花椰菜销售，但它的味道不像奶酪。 它的味道像甜甜的坚果花椰菜。

是什么使花椰菜变紫色

玛丽·伊诺诺蒂（Marie Iannotti）

紫色花椰菜已经存在了好几代了。 有许多传家宝品种，例如流行的 “ 西西里岛的 紫色 ”和一些最近的杂交品种。 它们都从抗氧化剂花青素中获得紫色，红甘蓝，红葡萄和红酒也是如此。

不幸的是，大多数紫色蔬菜煮熟后会失去颜色，紫色花椰菜也不例外。

对于真正的挑战，成长罗曼内斯科

玛丽·伊诺诺蒂（Marie Iannotti）

这种外星人的蔬菜通常被称为“罗马式”西兰花，但也经常与花椰菜归为一类。 这可能是两者之间的交叉，并且不是最容易种植的蔬菜。 不过，值得一试。 小花以分形的方式发育。 除了美丽之外，它还具有出色的坚果质地和风味。

_{来源伊利诺伊大学}

_{爱荷华州立大学}

_{西弗吉尼亚大学扩展}