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英国和爱尔兰的咖喱和咖喱食谱与英国食品一样，例如鱼和薯条，烤牛肉和约克郡布丁。 这是如何以及为什么会与英国在印度的统治联系在一起。 在印度工作的英军和平民喜欢这种次大陆的辛辣食物，并将这些菜（咖喱）带回家，并带到了当时的大英帝国的其他地区。 这些食物通常经过调整以适合英国的较浅色调，现在被认为是传统英国食物的菜肴-Mulligatawny汤和Kedgeree是最著名的两种食物-起源于印度食物。
“咖喱”一词是什么意思？
“咖喱”一词的起源尽管引起专家们的激烈争论，但据信源于泰米尔语“卡里”一词，意为加香料的酱料或炖肉。 无论咖喱的起源是什么，英国人对咖喱的热爱都可以追溯到几个世纪以来，当时在汉娜·格拉斯（Hannah Glasse）于1747年出版的《烹饪的艺术》一书中就首次提到了咖喱。
什么是咖喱？
在英国，“咖喱”一词几乎意味着来自印度的所有菜肴，尽管该词在次大陆中并未使用。 咖喱既不是香料，也不是辛辣的食谱，它使用香料和草药以及来自斯里兰卡，缅甸，泰国，马来西亚和印度尼西亚等亚洲国家的肉类，鱼类和蔬菜菜肴。
咖喱的口味和含量在不同国家之间和不同国家之间都不同，印度南部的咖喱与北部的咖喱明显不同。 在印度，预计会发现香菜，小茴香，豆蔻和姜黄被广泛使用，在整个亚洲，食谱中都使用辣椒，肉桂，大蒜，姜，加仑咖喱，洋葱，柠檬草，咖喱叶以及胡椒和芥末籽。
英国最喜欢的咖喱-Tikka Masala鸡肉
在前外交大臣罗宾·库克（Robin Cooke）将蒂卡·马萨拉（Chikka Tikka Masala）誉为“英国真正的国菜”之后，整个英国的争议日益激烈。 它无疑是全国最受欢迎的。 这道菜是500年前在印度旁遮普邦发明的，当时旁遮普邦被蒙古军阀成吉思汗的后裔巴伯（Babur）征服。 然后，它与我们现在知道的蒂卡鸡咖喱几乎没有相似之处。 1950年代，印度次大陆大规模移民，印度餐馆遍布全国。 蒂卡鸡很受欢迎，但英国人想要佐料或肉汁，而Masala（奶油沙司）到了。
