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• 总计：3小时15分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：3小时
• 产量：10份

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营养指南（每份）
519	卡路里
22克	脂肪
21克	碳水化合物
57克	蛋白

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营养成分
份：10份
每份的量
卡路里	519
每日价值百分比*
总脂肪22克	28％
饱和脂肪8g	38％
胆固醇162mg	54％
钠420mg	18％
总碳水化合物21克	8％
膳食纤维3g	10％
蛋白质57g
钙51mg	4％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种老式的蔬菜牛肉汤可能不花哨，但它是一种美味，令人满意的汤，将令整个家庭满意。 这道菜很重要，但是剩菜不会浪费。 第二天的汤更好！

牛肉小腿有时被称为“汤骨头”，可为汤和炖菜增添出色的风味。 牛肉小腿通常会提供大量的肉。 如果骨头不多肉，则加一磅切丁的牛肉卡盘或切成小块，并与牛肉小腿一起烤。

汤也很通用。 如果需要，可以在汤中添加其他蔬菜。 汤煮约30分钟前，加入冷冻豌豆或混合蔬菜。 或加入一些切丁的大头菜和欧洲防风草以及胡萝卜和土豆。

配料

• 4磅牛肉小腿
• 2汤匙培根小菜（或植物油）
• 2夸脱冷水（或无盐牛肉汤）
• 1茶匙粗盐（或调味）
• 1/4茶匙现磨黑胡椒粉（或调味）
• 1小洋葱
• 5根中等大小的胡萝卜
• 1/2磅新鲜绿豆（或冷冻的）
• 1磅红皮土豆（约2杯切成丁）
• 2根芹菜
• 1（14.5盎司）可以切成丁的西红柿
• 1/4杯长粒米（或大麦米）
• 1至2汤匙切碎的香菜

做到的步骤

在大荷兰烤箱或汤锅中以中高温加热培根小滴或油。 加入牛肉小腿，煮至转至两面都变成褐色。

用牛肉或开水覆盖牛肉； 用高火煮沸。

将洋葱去皮切碎。

在牛肉中加入1茶匙犹太盐，1/4茶匙胡椒和切碎的洋葱； 盖上锅炖2小时。

同时，在2小时之前的15分钟左右，将胡萝卜去皮并切成薄片（约1/4英寸）。 修剪青豆，切成2英寸长。 如果需要，将土豆去皮，切成1/2英寸的骰子。 将芹菜切成薄片。

将剩余的蔬菜，切成丁的西红柿和米饭加入牛肉和洋葱中。

盖上锅，再煮约1小时。 去除骨头上的肉； 丢掉骨头。 将肉切成丁，然后加回汤中。

品尝汤并根据需要调整调味料。

将欧芹拌入汤中，然后与饼干或硬皮面包或面包卷一起热食。

小费

• 将汤存放在冰箱中最多3天或冷冻最多2个月。 如果您知道将要冷冻汤，则将蔬菜煮至嫩。 他们不太可能在重新加热时破裂。 并确保汤完全冷却后再冷冻。 将锅放在冰浴中快速冷却。另一种可能是这种丰盛的蔬菜牛肉汤，它由多种蔬菜制成，但没有多余的淀粉。

食谱标签：

• 牛肉汤
• 绿豆
• 进入
• 美国的

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！