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甜洋葱-包括毛伊甜食，维达利亚甜食，德克萨斯甜食和沃拉沃拉甜食-缺乏普通洋葱的含硫量。 长话短说：切割它们不会让您哭泣！
是什么使甜洋葱变甜
甜洋葱不一定比其他洋葱含有更多的糖（尽管有些）。
甜洋葱味道如此甜的原因是它们比其他洋葱具有更少的硫和因此更少的辛辣味，这使您能够自然地品尝洋葱中的所有糖（例如，当您将它们慢慢煮成焦糖洋葱时，糖就被哄出来了） ）。
如何使用甜洋葱
由于甜洋葱不像其他洋葱那么辛辣，因此，在食谱中，甜洋葱并不能最好地代替普通洋葱作为芳香剂。 如果这样做，结果将缺乏通常提供的风味洋葱的风味。 这在某些菜肴中可能不错，但也可能导致有些平淡无味的结果。
像其他洋葱一样烹制它们，就浪费了甜洋葱带给派对的独特明亮风味。 甜洋葱的温和风味使其非常适合将生洋葱用于色拉和调味料中，也可以切碎作为装饰物。
想煮吗？ 当变成洋葱圈或简单地烤时，甜洋葱很可爱。
当甜洋葱时节
不同的甜洋葱品种的季节略有不同，但通常在春季和夏季可用。 寻找以下品种：
- 毛伊洋葱，5月至12月得克萨斯甜食，3月至6月维达利亚甜食，4月至6月Walla Walla甜食，6月至8月
如何储存甜洋葱
形状良好的甜洋葱在室温下可以保存一两个星期。 为了延长存储时间，请将其放在阴凉处的开放纸袋中。 您可以将它们放在纸袋或几层报纸的冰箱保鲜盒中。 切勿将其包裹在塑料中，因为其多汁的性质使它们容易腐烂和发霉。
小费
- 甜洋葱的皮比其他洋葱薄，比其他洋葱多汁，并且只要其他洋葱就不要保存。 由于这些原因，请寻找甜甜的洋葱，它们的大小会沉重且没有任何瘀伤或瑕疵，因此请尽量保留。
