Aam Ka Achaar（印度芒果泡菜）食谱

subodhsathe /盖蒂图片社

• 总计：15分钟
• 准备时间：5分钟
• 做饭：10分钟
• 产量：1夸脱（8份）

64个评分添加评论

营养指南（每份）
118	卡路里
5克	脂肪
17克	碳水化合物
6克	蛋白

查看完整的营养指南隐藏完整的营养指南×

营养成分
份：1夸脱（8份）
每份的量
卡路里	118
每日价值百分比*
总脂肪5克	6％
饱和脂肪1克	3％
胆固醇0mg	0％
钠15373mg	668％
总碳水化合物17克	6％
膳食纤维9克	30％
蛋白质6克
钙157mg	12％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种版本的芒果酱菜（ aam ka achaar ）来自北方邦北方邦，通常与 帕拉萨斯 面包和酸奶 一起 食用。

此食谱中列出的种子之一是 kalonji 或nigella种子。 这种黑色的小香料为菜品带来独特的风味，并具有许多健康益处（有关此食谱的说明，请参阅下文）。

配料

• 2 1/4磅生芒果（每个切成4至8片）
• 1杯海盐
• 大茴香3汤匙（或茴香籽）
• 4 1/2茶匙芥末籽
• 1汤匙kalonji /尼古拉种子
• 1汤匙葫芦巴种子
• 5汤匙红辣椒粉
• 2茶匙姜黄粉
• 3杯芥末油

做到的步骤

收集成分。

消毒并彻底干燥1夸脱的玻璃酸洗罐。

将芒果放入罐子，并用盐盖上。 拌匀并盖紧罐子。

将罐子放在阳光下放置1周，以使芒果变软。

在一个小碗中，将茴香或茴香种子，芥末籽，kalonji / nigella种子，胡芦巴籽，辣椒粉和姜黄混合在一起。

将此香料混合物添加到芒果中。

在一个小煎锅中，加热芥末油直到烟熏，然后关闭热量。 让油充分冷却。

将这种油倒在芒果上，使所有块都被淹没。 拌匀

将盖紧的广口瓶放回阳光下两个星期。 每天搅拌均匀。

搭配 Parathas 塞满面包和酸奶， 薄煎饼 （印度大面包）和任何蔬菜一起食用。

小费

• 此食谱需要一些高级准备-您将需要一个经过消毒的1夸脱玻璃酸洗罐，并准备等待大约3周，直到酸洗的芒果准备好吃了，但您会发现这很值得！

Kalonji或Nigella种子的健康益处

kalonji富含维生素，纤维，钙和蛋白质，对您的心脏和糖尿病都有好处。 另外，当与酸橙汁混合时，它实际上可以治疗痤疮！

什么是芒果？

食谱标签：

• 芒果
• 印度人
• 家庭晚餐
• 调味品

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！