云杉/克莱尔·科恩
- 总计：20分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：3打饼干（可容纳18个）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 151 | 卡路里 |
| 7克 | 脂肪 |
| 20克 | 碳水化合物 |
| 2克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：3打饼干（18个） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 151 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪7克 | 10％ |
| 饱和脂肪7g | 33％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠44mg | 2％ |
| 总碳水化合物20克 | 7％ |
| 膳食纤维2g | 7％ |
| 蛋白质2克 | |
| 钙4mg | 0％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
蛋白杏仁饼干起源于1500到1700年代的意大利。 随着文化适应原始配方，它们已在世界各地流行。 这种不含乳制品的配方更接近传统的椰子杏仁饼，并且可能是许多面包师甜点中的新菜。 这种不含乳制品的蛋白杏仁饼干的简单配方是基于椰子的，尽管有些蛋白杏仁饼干使用杏仁粉代替。 它们在鸡尾酒时间或餐后甜点中都是高雅而有趣的款待。 从开始到结束，整个过程不到20分钟即可完成准备和烘烤。 随意将香草或杏仁提取物替换为您选择的其他调味剂； 橙和柠檬提取物收效良好，在假期中，薄荷蛋白杏仁饼干是任何家庭或公司庆祝活动的节日主意。
存放蛋白杏仁饼干
无乳的椰子蛋白杏仁饼干将在密闭容器中于室温下保存三天。 但是，将它们正确烹饪24小时后再冷藏将有助于融合风味，并使它们变得更坚硬以便于食用。 存放杏仁饼之前，请确保让它们冷却。 金属容器将使这些杏仁饼比塑料容器更脆。 如果要大批量存储，请在羊皮纸之间铺一层杏仁饼。
冷冻和冷藏杏仁饼
紧紧包装椰子杏仁饼面团，以确保饼干更嫩。 面团可以在不透气的塑料容器或冷冻袋中冷藏长达一周，并冷冻长达六周。 在室温下在容器中解冻15分钟。 将面团包装在容器中，或将切片面团烘烤成原木，然后包裹起来。 要解冻，请在冰箱中放置过夜，然后再加热。
配料
- 5杯椰子（切丝，不加糖）
- 1 1/2杯糖（颗粒状）
- 盐少许
- 4个大蛋清（略打）
- 1茶匙纯香草提取物（或杏仁提取物）
做到的步骤
将烤箱预热至350F。用羊皮纸将2张大号烤盘铺好。
在一个大的搅拌碗中，将椰子，糖和盐混合在一起。 加入蛋清和香草精，混合直至充分混合。
用手将混合物制成1 1/2至2汤匙小土墩，然后在工作时将它们转移到准备好的烤盘上。
烘烤约12至15分钟，直到饼干的峰值变成浅金棕色，然后将锅翻到一半以确保均匀烘烤。 让饼干在金属丝冷却架上完全冷却。 在室温下食用。
食谱标签：
- 椰子
- 甜点
- 美国的
- 回到学校
