烤肉串或棍棒上的肉是最流行，最美味的简单烧烤菜之一。 从中东到亚洲地区，您会发现它们是世界各地许多美食的一部分，而且非常容易在烤架上重新制作。 无论您正在寻找可为客人准备的东西还是简单的夏季晚间晚餐，烤肉串的制作都非常快捷，容易，并且食用也很容易。 无论是烧烤传统肉类还是制作素食烤肉串，您都可以将几乎任何东西粘在串上。
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牛肉串
云杉/ Acme饮食艺术/影碟/ Getty Images
这款牛肉串几乎可以用棍子吃一顿饭，上面有牛，洋葱，辣椒和菠萝，您需要的就是一张米饭。 腌料散发出亚洲风味，将酱油和生姜与雪利酒，红糖和大蒜混合在一起，为牛肉增添了美妙的风味，同时又使牛肉保持柔嫩。 确保将原料切成相似的大小，以便它们以相同的速度烹饪。
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蔬菜烤肉串
云杉/关于BBQ，Inc.
彩色蔬菜烤肉串本身可以作为素食餐，也可以作为烤鸡肉或牛排的完美配菜。 将西葫芦，洋葱，蘑菇，辣椒和茄子放入柠檬草-芥末酱中腌制，然后串起，然后烤（并浸入腌料腌制），直到金黄色和嫩。 这些蔬菜串是在夏季市场上品尝农产品或在农贸市场上赏金的绝佳方式。
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羊肉串
菲利普·威尔金斯（Phillip Wilkins）/盖蒂图片社
在这种传统的中东食谱（也称为kofta）中，将羊肉与洋葱，大蒜，香料和杏仁粉混合，然后在每个串上模制一部分。 使肉粘在串上可能会有些挑战，但是一旦它们开始煮熟，羔羊就会凝固并抓住棍子。 这些羊肉串非常适合搭配烤皮塔饼和酸奶酱。
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蒂卡·博蒂（Tikka Boti）
云杉/关于BBQ，Inc.
这种南亚烤肉串可以包括牛肉，羊肉，鸡肉，猪肉甚至蔬菜，并且，不管您用什么串，都会使它变得香嫩可口。 秘密成分是木瓜末，可以使肉变嫩而不会注入水果味。 随意调整辣度以适合您的口感。
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摩洛哥鱼肉串
非洲图片/盖蒂图片社
这些鱼串先用摩洛哥香料混合均匀，然后再串在烤上，使它们成为品尝白色鱼的极佳风味，但又不过分辛辣。 将坚硬的白色鱼切成小方块，并在油，洋葱，大蒜，香菜，柠檬汁和香料的混合物中腌制。 与米饭和更多的烤蔬菜或沙拉一起食用。
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鸡肉串烧
云杉/哈娜/ imagenavi /盖蒂图片社
这些鸡肉串是日本典型的街头食品，可以快速准备和烹制，非常适合在繁忙的夜晚开胃或晚餐。 将一口大小的鸡肉放入酱油，清酒，生姜和细香葱的混合物中腌制，然后用串烧和烧烤。 完美搭配米饭和热酱油蘸。
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皮塔饼和酸奶汁的希腊羊肉串
云杉/劳里·帕特森/盖蒂图片社
牛至和柠檬的简单希腊风味就足以将羊肉变成新鲜可口的菜，搭配一点tzatziki酱，酸奶，黄瓜，柠檬和薄荷的混合物，在温暖的皮塔饼中完美搭配。 将小羊肉腌上几个小时，然后与樱桃西红柿和洋葱一起串起，然后烧烤。 作为三明治或米饭食用，侧面有皮塔饼和调味酱。
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泰国牛肉串
云杉/施密特
这些牛肉串在经过亚洲调味料（例如咖喱粉，酱油，香油和姜黄）的亚洲调味料腌制数小时后，既嫩又美味，还可以加一点辣酱（您可以根据需要使它们变辣满足您的口味）。 然后，将洋葱，甜椒和洋葱串在烤串上，直到达到所需的熟度。
