Xanya69 /盖蒂图片社
花椰菜是一种多用途的蔬菜，但最终可能会超过一次使用的数量。 无论是在花园中种植，出售还是无法用尽，都需要一种避免浪费的方法。
冷冻是保存花椰菜的最佳方法。 它不能很好地脱水，如果压力太大，它将失去营养，变得糊状。 您不想只是将它放入一个自封袋中，然后扔进冰箱。 将菜花小花在沸腾前先在沸水中快速烫一下，以确保当您随身烹饪时，它们会保持良好的质地。
热烫后，最初将它们冻结在单层中。 这样可以防止将花椰菜小花放在冷冻袋或冷冻储存容器中后结块。 例如，当您有一个夸脱的冷冻花椰菜容器但只需要取出一杯来制作食谱时，它们保持松散是一个很大的优势。 这是冷冻花椰菜的简单步骤。
所需设备 ：刀，漏勺，锅，碗，冰，烤盘，冷冻袋或容器
清洁并切成小花
- 将整个花椰菜浸泡在水中几分钟以去除任何灰尘或花园小虫，去除绿色部分，将整个花椰菜切成两半，切掉固体茎部分，然后可以将小花分开手，但要用刀将大花切成较小的花，厚不超过1 1/2英寸。
变白
- 准备花椰菜时，请在炉子上烧一锅水。 另外，准备好一碗冰水。将花椰菜切成小花后，将小花放入快速沸腾的水中。 让他们煮5分钟，将花椰菜倒入漏勺中，或者将花椰菜蒸5分钟而不是煮沸。
变白后变冷
- 立即将烫过的花椰菜转移到冰水碗中。 这样可以阻止小花继续煮熟而残留热量，将花椰菜放在冰水中3分钟，然后用漏勺沥干花椰菜。
单层冻结和最终冻结
- 在烤盘上单层散布去皮和冷藏的花椰菜小花。 冷冻1到2个小时。将冷冻的花椰菜转移到冷冻袋或容器中，并贴上日期标签。 冷冻花椰菜将保存一年。 此后仍然可以安全食用，但质量会下降。
用途
烹饪前无需解冻冷冻的花椰菜。 您可以用它来制作烤花椰菜，花椰菜米饭或土豆泥花椰菜，作为您用餐的好地方。 当使用需要新鲜花椰菜的食谱时，您可以从使用冷冻花椰菜的烹饪时间中减去5分钟的漂白时间。
会让你爱花椰菜的食谱
