妮莎和乌利·迈耶摄影/盖蒂图片社
顾名思义，香蕉花（又名香蕉花）是香蕉树上的花朵。 留在树上，它们会开花成香蕉。 像香蕉一样，它们食用极好。
香蕉花的味道如何？
它们的味道不像香蕉，而是会长成香蕉的东西。 它们具有相似的芳香特征，但是当仍处于花朵形式时，则更加细腻且不像香蕉。 这类似于西葫芦花和成熟西葫芦之间的味道关系。
在哪里找到香蕉花
在香蕉种植的地区，香蕉花在农贸市场，路边摊甚至杂货店出售。 如果您不在拥有香蕉树的热带地区，那么您可能会在亚洲食品商店或特色市场找到香蕉花，但通常只在冷冻食品部分。 如果您购买冷冻食品，它们可以在煮熟的食物中很好地工作，但不会融化成任何您想要扔进沙拉或生吃的东西。
请注意，香蕉花与香蕉叶不同。 香蕉叶更健康，因此可广泛使用。 它们很稠，甚至是蜡状的，并且是深绿色。 香蕉叶不是那么可食用，因为它们被用于许多美食中以包裹食物以进行温和的烹饪（即，许多中美洲美食都使用香蕉叶包裹着玉米粉蒸肉来流化它们）。
如何吃香蕉花
可以将最年轻，最新鲜的标本切碎并用于沙拉中。 尝试将其添加到菠菜沙拉中，单独调味即可，并配以切碎的澳洲坚果。 香蕉花也可以用于汤中或切成薄片，然后加入炒菜中。 简而言之，您可以像卷心菜或其他绿色蔬菜一样使用香蕉花，它们会迅速煮熟，煮熟后会失去很多体积。
香蕉花的使用技巧
花的外皮较黑，较坚韧的果壳（通常为洋红色）需要被剥去，以露出里面嫩嫩可口的黄绿色叶子。
请注意，如果让香蕉花的叶子长时间暴露在空气中会变成棕色或黑色，所以在准备使用它们之前，请勿剥落该外层的叶子。
如果您在去除坚韧的外层并分离或切碎内部叶子后确实需要坐下来，以最大程度地减少褐变：将它们放入一碗酸化的水中（将几汤匙柠檬汁或醋加入一碗水中（约1汤匙）每2杯水）以减少褐变。
