Westend61 /盖蒂图片社
- 总计：30分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 136 | 卡路里 |
| 10克 | 脂肪 |
| 10克 | 碳水化合物 |
| 5克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：制作4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 136 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪10克 | 13％ |
| 饱和脂肪2g | 12％ |
| 胆固醇8mg | 3％ |
| 钠317mg | 14％ |
| 总碳水化合物10克 | 4％ |
| 膳食纤维4克 | 15％ |
| 蛋白质5克 | |
| 钙55mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
将布鲁塞尔芽菜炒香，以散发出坚果般的味道，然后与核桃混合，以这种快速，超健康的配方制成简单的秋季或冬季配菜。 这道菜无论是热的还是热的，只要用铝箔纸覆盖并放在温暖的厨房中即可保暖长达一个小时。 由于配方也很容易加倍或增加三倍，因此为假期表增加了很多内容。
配料
- 1磅布鲁塞尔芽
- 1/3杯核桃（切碎）
- 1汤匙黄油（或油）
- 1/2茶匙盐（最好是细海盐）
- 可选：细雨核桃油*
做到的步骤
修剪并丢弃球芽甘蓝的末端。 拉下较暗的外部叶子。 将大的布鲁塞尔芽切成两半或四分之一，只剩下最小，最嫩的芽。 您希望所有芽苗或切芽苗都大小相同，以便均匀烹饪。 将修剪好的发芽放在一边。
用中火加热大煎锅或炒锅。 将核桃放入干燥的热锅中并煮熟，经常搅拌，直到开始烘烤约3分钟为止。 将它们取下后，它们将继续烘烤，因此请在它们变暗之前将其移开。 将核桃转移到一个盘子上，放在一旁。
将平底锅放回中高温，融化黄油或加热油。 旋转锅，在锅底涂黄油或油。 加入球芽甘蓝，盐和1/2杯水。 煮沸，盖上锅盖，将热量降低至温和但稳定的慢炖，然后不加扰动地煮至布鲁塞尔芽菜变成鲜绿色并且几乎完全煮熟为止，具体取决于芽菜的大小，持续3至5分钟。
揭开并继续做饭，经常搅拌，直到球芽甘蓝变软并开始变褐色，大约3分钟。 此时，水也应全部蒸发掉。 加入核桃，搅拌混合。
如果需要，将球芽甘蓝转移到食用盘中，然后用核桃油淋上毛毛雨。 服务热或温暖。 如果需要，用箔纸松散覆盖，以保暖长达一个小时。 如果保持温暖，请等到淋上核桃油。
小费
- 核桃油和烤核桃油都增加了风味，特别适合于土质，坚果类菜肴。 像所有油一样，它们不会永远持续下去，并且像大多数坚果油一样，它们的保质期比许多人想象的要短。 从营业额高的商店或供应商那里购买高质量的油（您不希望一瓶已经在架子上搁置几年的核桃油！），然后将打开的瓶子存放在冰箱中。 在使用坚果油之前，请务必先闻一下它们的气味，它们的气味应该像它们来自的坚果一样。 如果闻到轻微的气味，则说明油已经腐烂，应将其丢弃。
食谱标签：
- 抱子甘蓝
- 小菜
- 美国的
- 圣诞
