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犹太人逾越节是为了纪念以色列人逃离埃及的奴隶制，并庆祝他们的解放，同时承认他们的苦难。 在为期7天或8天的假期的前两个晚上，举行了塞德（Seder）活动，在那里，家庭使用Haggadah（塞德书面指南）以及几种象征性食物来讲述逾越节的故事。 这些食物大多数都放在餐桌的核心部分-塞德（Seder）盘子上。 这些食物被用来添加感官元素，以唤起逾越节的故事。 这导致除了言语和祈祷之外的更深刻的体验。
塞德板
Seder盘子是假日服务和晚餐的重要组成部分，通常是一种特殊的菜品，每种象征性食物都有六个指定的位置。 有些家庭有漂亮的银制或瓷制盘子，而另一些家庭则可以使用纸制塞德（Seder）盘子，该盘子可以由家庭中的孩子装饰或购买带有烙印的图案。 话虽如此，实际上并不需要盘子-您可以简单地放一张餐巾纸，并在需要时将礼仪食物放在上面。
无论使用哪种类型的Seder盘子，提供的象征性食物通常都是相同的。 但是，家庭习俗各不相同，因此，如果您拜访朋友或您有不同的家庭传统，您可能会遇到不同的食物选择。
逾越节的大多数礼仪食物都显示在Seder盘子上，应事先准备或购买。 尽管在代表性食品方面存在差异，但仍有一些总是相同的：羊腿骨，鸡蛋和辣根。 每种食物都位于希伯来语标记的空间中。
卡帕斯
卡帕斯（Karpas）是一种蔬菜，最好是欧芹或芹菜，代表希望和救赎。 它配以一碗盐水（Ashkenazi习俗）或醋（Sephardi习俗）来代表以色列人流下的眼泪。 开玩笑后（喝完酒），将欧芹或芹菜浸入盐水中，然后食用。
结婚
一种苦味草药，通常是辣根，用来象征奴隶制的苦味。 将一块新鲜的辣根或一匙辣根放在盘子上。 服役期间，将希勒（Hillel）三明治制成，将马洛（chazeret）和马塞（charoset）结合在两片发酵的面包之间。
Chazeret
Chazeret是第二种苦药草，呈苦绿色，常为长叶莴苣或菊苣。 有些家庭会将其原样包含在Seder板上，而另一些家庭则将其两次使用辣根。 其他的餐盘将完全不包含它。
夏洛特
夏洛特混合了苹果或干果，坚果，葡萄酒，肉桂和其他香料，使人想起了犹太人在法老建筑中用作奴隶的砂浆。 有很多食谱和变化。
贝扎
烤鸡蛋象征着生命和生存的永恒。 您可以使用煮沸的鸡蛋，也可以将鸡蛋在375 F的烤箱中烤成蛋，随着蛋壳变成棕色而经常转动鸡蛋（约20分钟）。 饭时吃鸡蛋，通常将鸡蛋蘸在也提供的盐水中。
泽拉
传统上，zeroah是一块烤羊腿骨，象征着帕萨尔（Paschal）的祭品和上帝伸出的手臂。 如果很难找到羊骨，则可以使用家禽的脖子或翅膀。 在375 F的烤箱中烤骨头约30分钟。 Seder上不食用Zeroah。
其他象征性食品
除Seder盘外，还有一些其他食物可用于适当的Seder。 传统的无酵饼Matzoh未放置在Seder板上，但在桌子上确实有醒目位置。 在餐巾纸的折痕中放了三块发酵粉，以提醒以色列人逃离埃及的仓促，面团没有时间上升。 在服役期间消耗了两种 食物 ，其中一种（ Afikomen ）在服役期间被秘密隐藏起来，供孩子们稍后找到； 获胜者通常会获得奖励。
逾越节晚餐因家庭而异，但他们都有一个共同点，那就是菜单中将不包括 hametz ，这是假日期间禁止的食物。 这些是发酵食品或用膨松剂制成的任何食品。 根据逾越节的宴席主持人是Ashkenazi还是Sephardi，允许的食物会有所不同，例如，逾越节期间Sephardic犹太人会吃米饭，而Ashkenasic不会。
除传统食物外，侍奉期间还喝了四杯葡萄酒，代表了赎回的四倍希望，还为先知以利亚在赛德餐期间“拜访”留下了特别的一杯。
了解逾越节晚餐和传统食品的情况
