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- 总计：30分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：4份
鱿鱼墨增强了用番茄 ，洋葱，甜椒和大蒜烹制的鱿鱼的海鲜风味。 乌贼墨现在在许多运送新鲜海鲜的高档杂货店出售。 如果您清洁自己的乌贼，则可以收获自己的乌贼墨 。
经戴安娜·肯尼迪（Bantam） 的《墨西哥烹饪艺术》的 许可，转载的食谱。
配料
- 1/2磅西红柿（去皮并切碎）
- 1小白洋葱（切碎）
- 1个小青椒（去掉种子和种子并切碎）
- 1/4杯欧芹（包装牢固，切碎的扁叶）
- 12小蒜瓣（去皮）
- 6汤匙橄榄油（果味）
- 1磅清洁的鱿鱼（切成1/2英寸的块）
- 盐调味
- 1大月桂叶（分解）
- 1茶匙糖
- 1茶匙鱿鱼墨汁（大约稀释于2汤匙醋中）
- 黑胡椒调味
做到的步骤
将西红柿，洋葱，青椒，欧芹和4瓣大蒜放入搅拌器中，搅拌几秒钟，制成质地浓汤。 搁置。
在沉重的煎锅或炒锅中加热橄榄油，加入4瓣蒜末切成薄片，然后炸至深褐色。 取出大蒜并丢弃。
将剩下的切丁的蒜瓣与鱿鱼一起放入锅中，撒上盐，然后迅速搅拌，不时地将其扔（真正是炒菜）2-3分钟。
加入番茄泥，月桂叶，糖，乌贼墨和胡椒粉，并迅速煮约6分钟以减少调味料。 鱿鱼应该是嫩的，但仍然有些凝结。 如果酱汁仍然有点流质但鱿鱼已经煮熟，则将锅倾斜到一侧，再减少酱汁4分钟。
此菜最好在纯白米床上食用。
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食谱标签：
- 番茄
- 进入
- 墨西哥人
- 秋季
