大卫·弗伦德（David Freund）/影碟/盖蒂图片社
四季烹饪意味着选择新鲜度和风味最高的水果和蔬菜。 出于新鲜的考虑，四月是一个神话般的月份，有很多新鲜的选择。
最好购买当地种植的农产品。 当地产品受损害的可能性较小，运输所需的能源更少，并且更自然成熟。 实际上，当允许水果和蔬菜在葡萄藤上成熟以便食用时，它可以尝起来更甜，味道也更浓烈。 而且，本地采购的产品也有助于当地经济。
水果
从植物学角度来讲，水果是一种种子结构，是开花植物的一部分。 从技术上讲，蔬菜被视为植物的所有其他部分，例如根，叶和茎。
青菜
绿叶蔬菜是植物性食用的植物叶，有时会伴随（或仅用于）其茎（大黄和韭菜）和嫩枝（斜坡和羊齿iddle）。
开花蔬菜
芦笋尖和朝鲜蓟实际上是花朵。 就像花椰菜一样，实际上它的名字中有“花”。 您可能会发现有许多食谱将洋蓟和芦笋混合在一起。
豆类
豆类是可食用的种子，也称为豆类。 豆类是蛋白质，膳食纤维，碳水化合物和矿物质的重要来源。
根茎类蔬菜
根菜是人类食用的地下植物部分。 这些通常是主根和块茎，例如甜菜和土豆。 尽管洋葱和葱与韭菜和韭菜是密切相关的蔬菜，而韭菜和韭菜是同一种植物的非鳞茎形式，但是洋葱和葱更适合归类为鳞茎类蔬菜。
草药及其他
从技术上讲，蘑菇既不是水果也不是蔬菜，甚至不是植物。 他们是一种真菌，是的，你吃。 尽管它们经常被分类为蔬菜，但因为它绝对不是动物。 细香葱属于洋葱家族，但比其他任何一种植物都更常用作草药。
时令水果和蔬菜的终极指南
