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- 总计：50分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 380 | 卡路里 |
| 16克 | 脂肪 |
| 32克 | 碳水化合物 |
| 28克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 380 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪16g | 20％ |
| 饱和脂肪5g | 24％ |
| 胆固醇251mg | 84％ |
| 钠777mg | 34％ |
| 总碳水化合物32克 | 12％ |
| 膳食纤维3g | 12％ |
| 蛋白质28g | |
| 钙121mg | 9％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
大阪烧是日本的咸煎饼。 根据日本地区的不同，御好烧的烹饪方法也有所不同。 广岛风格的御好烧是广岛县的特色，那里的煎饼原料是分开烹制的。
作为参考，日本的关西地区的大阪烧没有分层，而是将所有成分混合在一起，然后将一块煎饼煮熟。 在东京地区，okonomiyaki的一种变种被称为monjayaki，但是面糊的质地变得很薄，煮熟后几乎变得有弹性。 Monjayaki还包括各种蔬菜和原料，将它们切碎并混入面糊中，但是这种咸味薄煎饼非常薄。
广岛okonomiyaki包括蔬菜，鸡蛋，肉，并且通常还带有一层面条。 面条的选择是荞麦面，指的是炒面或中式面条，但请不要误以未在此菜中使用的荞麦荞麦面。 另一个选择是乌冬面，即浓厚的白小麦面。 通常在将面条加入okonomiyaki之前，先用okonomiyaki酱或盐和胡椒调味。
朱迪·翁（Judy Ung）编辑的文章
配料
- 1杯面粉（通用）
- 3/4杯汤（高汤或水）
- 4个鸡蛋
- 2杯白菜（切碎）
- 2杯豆芽（洗净）
- 12片猪肉（切成薄片； sha锅切块）
- 4公斤 Chuka面条（预蒸，炒面）
- 短短两两炒面酱调味调味炒面（或盐）
- 对于Okonomiyaki浇头：
- 装饰：大阪烧酱（代替炸猪排酱或伍斯特郡酱
- 装饰：蛋黄酱
- 装饰：切碎的葱
- 配菜：ob鱼（（鱼干切成薄片）
- 装饰：Aonori（干绿色海藻粉）
做到的步骤
在一个中等大小的碗中，将面粉和高汤汤料或水混合，制成面糊。
加热并上油大煎锅或铁板。 将一勺面糊在锅上摊成细圆。
将少量白菜和豆芽放在面糊上。
将几片猪肉放在蔬菜上。
将面糊倒在配料上。 用小铲翻转okonomiyaki。 用小火煮，直到肉和蔬菜煮熟。
同时，在旁边煮炒面，然后随心所欲地撒上御好烧酱或盐。
用抹刀在炒面面条上代替okonomiyaki，然后用力按在上面。
煎一面鸡蛋，然后用刮刀将蛋黄打碎。 将okonomiyaki放到煎蛋的顶部，然后再次牢固地按在顶部。
将okonomiyaki放在鸡蛋一面的盘子上。
重复此过程以制作更多的御好烧。
在okonomiyaki上撒上okonomiyaki酱或伍斯特郡酱和蛋黄酱。 在上面撒上切碎的葱，katsuobushi（干鱼片）和aonori。
食谱标签：
- 薄煎饼
- 早午餐
- 亚洲人
- 家庭晚餐
