戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：3小时15分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：3小时
- 产量：4至6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 826 | 卡路里 |
| 45克 | 脂肪 |
| 20克 | 碳水化合物 |
| 81克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4至6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 826 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪45克 | 58％ |
| 饱和脂肪14g | 72％ |
| 胆固醇246mg | 82％ |
| 钠379mg | 16％ |
| 总碳水化合物20克 | 7％ |
| 膳食纤维3g | 9％ |
| 蛋白质81g | |
| 钙132mg | 10％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
在较低的烤箱温度下慢炖，可以使这些多肉的乡村风格排骨变得柔嫩可口。 在烤箱中度过一个下午后，肉会从骨头上掉下来。
如果您一直在寻找烧烤肋排以外的更咸的替代品，那么这是您的理想选择。 用苹果酒加糖后，在此食谱中找不到任何精制糖。 如果您在秋天制作这些肋骨，请寻找新鲜压榨（理想情况下是本地的）苹果酒。 新鲜苹果酒无与伦比的风味非常值得您多加努力。
这些肋骨最好在荷兰式烤箱中准备，但深煎锅也能在紧要关头工作。
这是一个易于组装的盘子，烤箱可以完成大部分工作。 将排骨与土豆泥和您最喜欢的配菜搭配，成为一顿美餐。 别忘了将剩下的苹果酒倒入小杯中享用晚餐。
配料
- 3 1/2至4磅去骨乡村风格排骨（或约2至2 1/2磅去骨）
- 粗盐和现磨黑胡椒
- 3汤匙特级初榨橄榄油（分开）
- 1大洋葱（切碎或切成薄片）
- 1大胡萝卜（切丁）
- 2根芹菜排骨（切碎）
- 3至4个中等丁香蒜（切碎）
- 3/4杯苹果酒
- 1/4杯苹果醋
- 1杯鸡汤
- 2汤匙番茄酱
- 2月桂叶
- 1/2茶匙干叶百里香
做到的步骤
收集所有成分。
将烤箱加热到300 F（150 C / Gas 2）。
在排骨上撒上粗盐和现磨的黑胡椒粉。
在大荷兰锅中以中火加热2汤匙橄榄油。 如有必要，分批添加肋骨，并在所有侧面烤焦。 移至盘子并放在一边。
将剩余的1汤匙橄榄油加入锅中。 加入洋葱，胡萝卜和芹菜。 煮，搅拌直到洋葱变成半透明和浅褐色。 加入蒜末，继续煮1-2分钟。
将肋骨放回锅中。 在碗中，将苹果酒，醋，鸡汤和番茄酱混合在一起； 很好地融合。 加入月桂叶和百里香； 倒在肋骨上。 盖上荷兰烤箱，烤3个小时，或直到变得很嫩为止。
脱脂果汁中的脂肪并去除月桂叶。 品尝并加入盐和胡椒，如有需要。 如果需要，可以将果汁增稠（请参阅下面的注释）。
将排骨和蔬菜，果汁以及煮熟或捣碎的土豆一起食用。
注意：要使果汁变稠，请将1 1/2汤匙面粉和2汤匙冷水混合，搅拌直至均匀。 将脱脂的汁煮到炉灶上； 搅拌面粉混合物，煮，搅拌直至变稠。
食谱标签：
- 番茄
- 晚餐
- 南部的
- 秋季
