南方红

Dorling Kindersley /盖蒂图片社

• 总计：15分钟
• 准备时间：5分钟
• 做饭：10分钟
• 产量：1/2杯

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营养指南（每份）
203	卡路里
7克	脂肪
2克	碳水化合物
32克	蛋白

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营养成分
份：1/2杯
每份的量
卡路里	203
每日价值百分比*
总脂肪7克	10％
饱和脂肪1克	7％
胆固醇93mg	31％
钠1419mg	62％
总碳水化合物2克	1％
膳食纤维0克	0％
总糖2克
蛋白质32g
维生素C 0毫克	0％
钙8mg	1％
铁1mg	7％
钾558mg	12％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

红眼肉汁是南方人的最爱，它仅包含两种成分。 它是由油炸的乡村火腿和黑咖啡的水滴制成的。 听起来可能不寻常，但它非常美味，是一种有趣的方式，可以调理南方的老式火腿，饼干，粗粮或土豆粉。

名称“红眼肉汁”是由于这样的事实，当还原肉汁时，在肉汁的表面会形成一个略带红色的液态脂肪圈。 这种酱也被称为穷人肉汁，红火腿肉汁，鸟瞰肉汁，雪松肉汁和底糊。

配料

• 1片乡村火腿
• 1/2杯煮浓黑咖啡

做到的步骤

收集成分。

在煎锅中，用中火将火腿切片用自己的脂肪炒，直到两面都很好地变成褐色。 煮熟后，将火腿转移到一个温暖的盘子中，将小滴留在煎锅中。

将煮沸的黑咖啡加入煎锅中。 上釉，刮擦煎锅的底部和侧面，以溶解煮火腿时产生的任何颗粒。

煎锅中剩下的是红眼肉汁，您可以将其倒在火腿上并食用。

请享用！

提示

• 红眼肉汁的关键是选择合适的火腿。 理想的做法是优质的，腌制良好的乡村火腿，例如史密斯菲尔德（Smithfield）或真正的弗吉尼亚火腿。 选择一片生油炸最多的未煮火腿，这样就可以最大程度地发挥其美味滴汁。 您还想确保咖啡既好又浓，对您的味道也很好。 尽管它是煮下来的，但它的确为菜谱带来了很大的风味。红眼肉汁通常用在火腿上，并蘸上饼干。 许多人也喜欢在粗粒，玉米面包或炸土豆上食用。 制作“南部火腿饼干”时，通常是在组装三明治之前，一个小餐馆将饼干的切边浸入红眼肉汁中。 肉汁也可以与芥末酱或番茄酱混合，然后用饼干蘸上去。少许糖使味道变甜。

伴随食谱

一旦制作了红眼肉汁，您将需要一些美味的东西来涂抹它。 煮一锅温热的奶油渣，一批煎锅玉米面包或一些酪乳饼干，以吸收美味的肉汁。 当然，您需要加一点火腿才能开始此食谱。 如果您愿意，可以从头开始治疗自己的乡村火腿，也可以购买优质的乡村火腿。

食谱标签：

• 酱
• 早餐
• 南部的
• 秋季

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！