云杉
- 总计：15分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：1/2杯（8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 135 | 卡路里 |
| 15克 | 脂肪 |
| 0克 | 碳水化合物 |
| 0克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1/2杯（8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 135 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪15克 | 19％ |
| 饱和脂肪3g | 13％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠3mg | 0％ |
| 总碳水化合物0克 | 0％ |
| 膳食纤维0克 | 0％ |
| 蛋白质0克 | |
| 钙1mg | 0％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
在中餐厅用餐时，喜欢食物随附的辛辣辣椒油吗？ 使用简单直接的方法在家制作调味品非常容易。 中国辣椒油的这种食谱非常适合搭配热菜，例如面条，饺子和炒菜，或诸如四川棒棒鸡等冷藏特色菜。
下面的测量结果将产生大约1/2杯辣椒油，可以将其保存在冰箱中干燥，清洁且气密的罐中，长达1个月。 如果您经常使用辣椒油，则将成分加倍（甚至三倍）以制成更大的批次。 如果您喜欢辣椒油甚至变热，请增加辣椒的量或将油的量降低至杯子的1/3。
在继续之前，请阅读有关安全处理辣椒的警告。
配料
- 10至12小干辣椒
- 1/2杯花生油（其他油类也可以）
- 可选：1汤匙香油
做到的步骤
收集成分。
云杉
切下干辣椒的茎，除去种子。
云杉
将辣椒切成粗薄片（最简单的方法是在搅拌机中将其加工约20秒钟）。 最后应放入约2汤匙粗切碎的辣椒片。
云杉
将辣椒粉放入带密封的耐热罐中。
云杉
用中高火加热重煎锅中的油，直到开始冒烟。 继续加热油10到15秒。 将锅从火上移开。
云杉
等待3分钟，或者直到油冷却至225至240 F（107至123 C），然后加入辣椒粉。
云杉
冷却并过滤油。 如果您想使油变得更辛辣，可以将其放在辣椒片中，并在冰箱中存放一到两天，然后过滤。 如果愿意，可以将拉紧的辣椒片保存为其他食谱。
云杉
根据需要在食谱中使用辣椒油，或与饺子和面条一起蘸酱。
提示
- 处理辣椒时要格外小心，因为辣椒中的油可能非常危险并对皮肤和眼睛有害。 处理辣椒时，您可能要戴塑料手套。 处理辣椒后，切记用温水和肥皂彻底洗手。您也可以使用商店购买的辣椒粉或辣椒粉代替整个干辣椒。 对于初学者来说这可能更容易。 如果使用，请选择优质的辣椒片或干粉。 请勿将油直接倒入干辣椒片中，因为油的高温可能会燃烧干辣椒片并破坏辣椒油的味道。辣椒油储存在冰箱的密封容器中，至少可以持续使用1个月。
食谱标签：
- 酱
- 辣椒油
- 亚洲人
- 平日晚上
