中国辣椒油食谱

云杉

• 总计：15分钟
• 准备时间：5分钟
• 做饭：10分钟
• 产量：1/2杯（8份）

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营养指南（每份）
135	卡路里
15克	脂肪
0克	碳水化合物
0克	蛋白

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营养成分
份：1/2杯（8份）
每份的量
卡路里	135
每日价值百分比*
总脂肪15克	19％
饱和脂肪3g	13％
胆固醇0mg	0％
钠3mg	0％
总碳水化合物0克	0％
膳食纤维0克	0％
蛋白质0克
钙1mg	0％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

在中餐厅用餐时，喜欢食物随附的辛辣辣椒油吗？ 使用简单直接的方法在家制作调味品非常容易。 中国辣椒油的这种食谱非常适合搭配热菜，例如面条，饺子和炒菜，或诸如四川棒棒鸡等冷藏特色菜。

下面的测量结果将产生大约1/2杯辣椒油，可以将其保存在冰箱中干燥，清洁且气密的罐中，长达1个月。 如果您经常使用辣椒油，则将成分加倍（甚至三倍）以制成更大的批次。 如果您喜欢辣椒油甚至变热，请增加辣椒的量或将油的量降低至杯子的1/3。

在继续之前，请阅读有关安全处理辣椒的警告。

配料

• 10至12小干辣椒
• 1/2杯花生油（其他油类也可以）
• 可选：1汤匙香油

做到的步骤

收集成分。



云杉

切下干辣椒的茎，除去种子。



云杉

将辣椒切成粗薄片（最简单的方法是在搅拌机中将其加工约20秒钟）。 最后应放入约2汤匙粗切碎的辣椒片。



云杉

将辣椒粉放入带密封的耐热罐中。



云杉

用中高火加热重煎锅中的油，直到开始冒烟。 继续加热油10到15秒。 将锅从火上移开。



云杉

等待3分钟，或者直到油冷却至225至240 F（107至123 C），然后加入辣椒粉。



云杉

冷却并过滤油。 如果您想使油变得更辛辣，可以将其放在辣椒片中，并在冰箱中存放一到两天，然后过滤。 如果愿意，可以将拉紧的辣椒片保存为其他食谱。



云杉

根据需要在食谱中使用辣椒油，或与饺子和面条一起蘸酱。

提示

• 处理辣椒时要格外小心，因为辣椒中的油可能非常危险并对皮肤和眼睛有害。 处理辣椒时，您可能要戴塑料手套。 处理辣椒后，切记用温水和肥皂彻底洗手。您也可以使用商店购买的辣椒粉或辣椒粉代替整个干辣椒。 对于初学者来说这可能更容易。 如果使用，请选择优质的辣椒片或干粉。 请勿将油直接倒入干辣椒片中，因为油的高温可能会燃烧干辣椒片并破坏辣椒油的味道。辣椒油储存在冰箱的密封容器中，至少可以持续使用1个月。

食谱标签：

• 酱
• 辣椒油
• 亚洲人
• 平日晚上

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！