伊恩·巴格韦尔/影碟/盖蒂图片社
- 总计：2小时25分钟
- 准备时间：25分钟
- 做饭：2小时
- 产量：6份
酥油酥饼的意思是不会对自制糕点大惊小怪，这使得这种鸡肉锅馅饼相对容易放在一起烘烤。
美味的奶油鸡肉馅包括切成薄片的蘑菇和豌豆，但您可以随家人的喜好随意更换蔬菜。 使用煮熟的胡萝卜和土豆或混合的蔬菜组合，并随意省略蘑菇。
将这种美味的鸡肉锅饼和沙拉拌成沙拉，即可享用令人满意的家庭晚餐。
配料
- 4磅 鸡肉零件（例如整块，切碎的鸡肉）
- 4杯水
- 1瓣大蒜（切碎）
- 1大洋葱（切成块）
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1茶匙干叶马郁兰（或百里香）
- 4汤匙黄油
- 4个大葱（切成薄片）
- 8盎司蘑菇片
- 5汤匙通用面粉
- 1杯重奶油
- 2汤匙干雪利酒
- 1杯冷冻豌豆（煮熟，沥干）
- 犹太盐和胡椒粉，调味
- 1张油酥
做到的步骤
给2夸脱的烤盘上油。
将鸡肉放入大型荷兰烤箱或水壶中。 加水，切碎的大蒜，洋葱，1茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒粉和马郁兰或百里香。 煮滚。 将热量降低至低水平，盖上锅盖，然后慢火煮约1 1/2个小时，或者直到肉从骨头上掉下来。
用开槽的勺子将鸡肉移到大盘子中冷却。
将筛子放在碗上，过滤肉汤。 丢弃固体，并将肉汤放回锅中。 如果需要，脱脂任何可见的脂肪。 将鸡汤烧开，继续煮5至7分钟，或直到减少至约2杯。 搁置。
将鸡肉与骨头分开。 丢弃骨头和皮肤，切碎肉； 搁置。 您应该吃大约3到4杯鸡。
在铺有面粉的羊皮纸上，将酥油纸卷铺成比烤盘大一到两英寸的位置。 将糕点（羊皮纸和所有糕点）滑到烤板上，然后将其放入冰箱，直到准备烘烤为止。
将黄油在大锅中用中火融化。 加入切好的蘑菇，煮至金黄色，变软，经常搅拌。 加入葱，继续煮一分钟。 将面粉撒在蘑菇和洋葱上，搅拌均匀。 加入减少的鸡肉汤，浓奶油和雪利酒。 继续烹饪直至变稠，不断搅拌。
将煮熟的豌豆和鸡肉加入锅中。 品尝并根据需要添加盐和胡椒粉。 将馅料汤匙倒入准备好的烤盘中，放在烤箱加热的同时稍稍冷却。
将烤箱预热至400F。
当烤箱很热时，将糕点放在烤盘和卷边上（如果太硬，请在室温下放置几分钟）。 在中心切一个小孔或用锋利的刀切开缝。 另外，也可以将糕点切成条状并编织一层晶格皮。
将馅饼放入烤箱。 将烤盘放在烤盘下方或放在烤盘下方的架子上，以防滴落。
将鸡肉派烘烤25至30分钟，或者直到糕点变成金黄色并且馅料冒泡。
食谱标签：
- 蘑菇
- 鸡肉锅酥
- 晚餐
- 南部的
