云杉/丽湾
当大多数人想到蒸制食品时，他们通常会想到您节食的无聊无味的菜肴。 但是，您可能会惊讶地发现，蒸是中餐中使用的三种主要烹饪技术之一。 中式烹饪中正确蒸制的食物和食谱绝对美味可口，并且脂肪含量低。
中国蒸菜从开胃菜和点心到主菜和甜点不等。 由于蒸是一种比较简单的技术，因此可以在家尝试这些食谱。 要制作这些菜肴，可以使用食物蒸锅，电饭锅或竹蒸锅。
开胃菜和点心
实际上，我们喜欢在我们喜欢的中餐厅点很多开胃菜。 例如，珍珠肉丸是中国经典的宴会和开胃菜。 将肉，蘑菇，虾干和调味料的混合物制成小球，涂在糯米饭上，然后蒸熟。 新鲜的西洋菜豆角有助于使蒸熟的调味丸子保持湿润； 包含干燥的柑橘皮（通常是橘皮）可为点心提供特殊的味道。
在广东蒸鸡中，中国干香菇在这道易于烹制的蒸鸡中增添了泥土味。 将鸡用酱油，黄酒，香油和干蘑菇浸泡液的混合物腌制，然后与蘑菇一起蒸。 Lo Mai Gai（Lotus Leaf Wraps：珍珠鸡）是一种流行的点心菜，它是通过蒸荷叶制成的，其中充满了糯米，中国香肠和其他蔬菜。
点心店里很受欢迎的一道菜是叉烧包（Char Siu Bao）。 这些精美的小袋装满了烤猪肉，然后蒸至嫩。 花卷，或花卷，是中国北方地区非常流行的bun头变种。 这些小圆面包的形状像一朵精致的中国花，可以蒸熟，然后与您喜欢的任何中国菜搭配食用，或者在早上作为早餐卷享用。
饺子也是最喜欢的开胃菜。 虾饺（Har gow虾饺）是半透明包装纸配上中国点心的美味虾饺。 制作Har Gow的主要技巧是处理面团，该面团非常粘，很容易破裂。 在工作区和设备上涂上植物油会有所帮助。 舒迈饺子的制作要容易一些，因为您不必将饺子包起来。 敞开的顶部可以看到馅料，可以是猪肉，虾，虾，干贝。
主餐和配菜
当我们在中餐厅菜单上查看许多美味的主菜时，我们可能不会想到蒸，但实际上有几种食谱可供选择。 Fen jen ro是中国传统风味的佳肴，可将米粉和红薯蒸成五花肉。 您只需要提前计划，因为这道菜需要2到3个小时。 在中国很受欢迎的清蒸柠檬鸡中，红糖可以平衡柠檬的酸味。 将去骨的鸡肉腌制，然后加入柠檬汁，雪利酒，蚝油，酱油和红糖的混合物中蒸熟。
蒸猪肉加蛋c是将猪肉制成的猪肉混合物，包括酱油，香油，香菜和姜，将其压平放在蒸锅底部，然后放上打好的鸡蛋和鸡汤。 将组合物蒸熟直至凝固。 较为复杂的食谱是将蒸鸡蛋和海鲜混合在一起，将虾，鱿鱼，蘑菇和毛豆一起放入光滑的鸡蛋混合物中，全部以可口的调味酱调味。
甜点和节日食谱
中式餐点以甜食为结尾，但是美国甜点可以使人decade废，让人印象深刻，而中式食谱通常比较清淡，通常包括水果。 带有肉桂椰子酱的香蕉是一道绝妙的蒸香蕉菜，上面覆盖着椰奶，奶油和肉桂。 蜂蜜和大枣将蒸熟的梨打扮成一道简单而美味的菜。 在中国大陆和台湾烹饪中最受欢迎的农历新年甜点之一是年糕，可以制成红豆甜年糕或红糖年糕。 年糕是由糯米制成的，象征着丰厚的一年。
