谢尔盖·卡什金/盖蒂图片社
- 总计：3小时20分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：3小时
- 产量：12卷（4至6份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 536 | 卡路里 |
| 19克 | 脂肪 |
| 50克 | 碳水化合物 |
| 43克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：12卷（4至6份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 536 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪19克 | 24％ |
| 饱和脂肪7g | 34％ |
| 胆固醇116mg | 39％ |
| 钠1443mg | 63％ |
| 总碳水化合物50克 | 18％ |
| 膳食纤维12g | 44％ |
| 蛋白质43g | |
| 钙173mg | 13％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种 萨尔马 菜食谱是塞尔维亚人酿白菜的版本，许多塞族人每天都 会这样做 ，但特别是在特殊场合下，例如他们的 大满贯 和其他假期。
有些人在制作 树皮 时会使用进口的或自制的整头 咸菜 （酸菜），称为 kiseli kupus 。
检查此快速提示，以轻松地除去卷心菜头上的叶子的方法。
配料
- 1（3-4磅）大头白菜
- 1磅地面卡盘
- 1/2磅猪肉末
- 1杯生米，漂洗
- 1（1.4盎司）包装的脱水洋葱汤混合物
- 1个32盎司的酸菜罐（洗净沥干）
- 6根排骨（或火腿或其他烟熏肉）
- 1罐（8盎司）番茄酱
- 1罐（10 3/4盎司）番茄汤
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但是这种白菜馅菜可分为几类，以帮助您更好地计划准备和烘烤。
准备白菜
收集成分。
蒸白菜直到外面的叶子变软，然后移开叶子。
用削皮刀除去叶片上坚硬的肋骨，而不损坏它们。 保留坚硬的外叶，但不用于滚动。
进行填充
在一个中等大小的碗中，将碎的卡盘，猪肉末，米饭和洋葱汤混合在一起。
加一点水会使混合物更容易处理。
组装面包
在每棵卷心菜叶子上堆2汤匙馅料。
将白菜叶的底部折成肉。
然后将边向中心折叠，然后从自己身上滚开以完全包裹住。
重复直到肉馅消失。
烤萨尔马
将烤箱加热到350F。
丢弃卷心菜芯，然后将剩余的卷心菜切碎，除了保留的坚硬外叶。
将切碎的白菜撒在一个大砂锅或荷兰烤箱的底部。 添加酸菜。
卷心菜层上卷，接缝面朝下。
如果使用烟熏肋骨，请切成薄片，否则，将熏制的肉在白菜卷之间分开。
盖辊上保留有坚韧的外部叶片。
将番茄酱和汤与足够的水混合，以形成液体状的稠度。
将面包倒在面包卷上，直到混合物与面包卷齐平为止，但不要超过顶部。
盖上砂锅，烤1小时。
然后将温度降至325 F，再烘烤2小时。
上桌前20至30分钟。
这道菜冻得很好。
其他文化的卷心菜
大多数世界美食中都存在一种或另一种酿白菜，但东欧人尤其如此。 捷克人和斯洛伐克人称他们为 愚蠢 ，波兰 人称 他们为 gołąbki 。 它们都沸腾成同一件事-肉和米饭或大麦这样的馅料在卷心菜叶中卷起来，在炉子或烤箱中煮熟。
食谱标签：
- 番茄
- 萨尔马
- 晚餐
- 东欧
