戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：50分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：12至16份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 363 | 卡路里 |
| 14克 | 脂肪 |
| 55克 | 碳水化合物 |
| 4克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：12至16份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 363 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪14克 | 19％ |
| 饱和脂肪6g | 29％ |
| 胆固醇70mg | 23％ |
| 钠554mg | 24％ |
| 总碳水化合物55克 | 20％ |
| 膳食纤维1g | 5％ |
| 蛋白质4克 | |
| 钙96mg | 7％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这个经典的红魔的食物蛋糕配方类似于红丝绒蛋糕。 这两个蛋糕都来自维多利亚时代，有巧克力基和红色。 但是，它们在您使用的可可粉类型上有所不同。 传统上，红魔的食物蛋糕是用不加糖的天然可可粉制成的。 红色天鹅绒通常使用荷兰加工的可可粉，略有不同。
这块蛋糕是用酪乳和不加糖的可可制成的，只带有一点红色食用色素。 像大多数魔鬼的食品蛋糕一样，它的独特成分之一是热煮咖啡。 这是一个容易准备的蛋糕，每次都会变得湿润可口。 如果您没有酪乳，则可以用普通牛奶代替自己的酪乳。 您将需要用醋将其酸化（有时也使用柠檬汁）。
这个食谱包括香草糖霜。 您也可以使用商店购买的糖霜或其他配方的糖霜。
您可以使用两个8英寸的圆形平底锅，也可以将其与9英寸乘13英寸的烤盘（2英寸深）成矩形。 一块矩形蛋糕可能要花几分钟的时间才能烘烤。
配料
- 1 1/2杯砂糖
- 1/4杯不加糖的可可
- 1/2杯热熔起酥油
- 2个大鸡蛋（打）
- 1茶匙液体红色食用色素
- 2汤匙热煮咖啡
- 1 3/4杯加2汤匙通用面粉（8 1/2盎司）
- 1茶匙盐
- 1茶匙小苏打粉
- 2茶匙发酵粉
- 1杯酪乳（或代替酪乳）
- 1茶匙香草精
- 香草糖霜：
- 3杯糖果糖
- 1/3杯黄油（软化）
- 1 1/2茶匙香草
- 1-2汤匙牛奶
- 酪乳替代品：
- 1杯牛奶
- 1汤匙白醋
做到的步骤
将烤箱加热到350 F / 180C。
用油脂和面粉两个8英寸的圆形蛋糕盘。
将砂糖和可可粉过筛。
在搅拌碗中，将糖和可可与起酥油融化。 加入打好的鸡蛋； 搅拌均匀。 混入热咖啡和食用色素中。
混合面粉，盐，小苏打和发酵粉； 很好地融合。
在杯子中，将酪乳或酪乳替代品与1茶匙香草混合。
将面粉混合物添加到第一混合物中，再与酪乳（或其替代品）和香草交替。
将面糊汤匙放入准备好的蛋糕盘中，并均匀地摊开。 烘烤25至30分钟，或直到插入中心的木镐或蛋糕测试仪干净为止。
将蛋糕放在架子上的锅中冷却10分钟。 将蛋糕移到架子上使其完全冷却。
在其中一轮上撒些糖霜。 将另一轮放在第一轮的顶部，然后将蛋糕的顶部和侧面磨砂。
香草糖霜
在带有电动搅拌器的低速搅拌碗中，将糖食的糖，黄油和1 1/2茶匙香草混合在一起。 将搅拌机提高至中速，然后加入1汤匙牛奶。 根据需要添加更多牛奶，以制成乳脂状，可涂抹的糖霜。
酪乳替代品
要代替酪乳，将1汤匙醋倒入1杯液体量杯中。 用牛奶将其填充到1杯刻度处。 静置约5分钟。
食谱标签：
- 蛋糕
- 甜点
- 美国的
- 生日
