云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
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准备土豆
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
gnocchi有许多版本。 取决于您所处的意大利地区，面粉与土豆的比例会相差很大。 有些食谱使用鸡蛋，有些则不用。
对于此版本的面gno，我们使用了以下成分：
- 2磅赤褐色土豆2杯面粉1/4茶匙盐1大鸡蛋
首先，将烤箱预热至350F。烤土豆，直到用叉子轻松刺穿（约45分钟）。 您也可以煮土豆，但是烘烤会使面团变干，而汤团变得更松软。 让土豆稍微冷却，然后去皮。
将土豆穿过一个稻农或将它们磨碎成一个大碗。
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加入面粉和鸡蛋
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
将鸡蛋（略打）加到土豆中。 用木勺拌匀。
一次向面粉中加一点面粉，并用木勺充分搅拌。 加入适量的面粉，以使面团不会粘在您的手上。
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揉面团
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
当所有面粉都加入后，用指尖将面团揉成一团。
从碗中取出面团，将其放在面粉轻轻的表面上。 像揉面团一样揉面团。 向下压并用脚后跟移开，将面团折叠起来，旋转四分之一圈，然后重复该过程。
揉约5分钟。
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形成一个球
云杉/利亚Maroney将面团制成一个球，然后将其分成6个较小的球。
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推出面团
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在轻轻撒粉的表面上，用指尖将面团dough出。 面团的绳子应该大约3/4英寸厚。
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切面no
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将面团切成1英寸的块。
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标记面no
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您可以像现在一样煮汤团，但是传统的汤团带有脊。 要创建山脊，将每块面团压在叉子的尖齿或面a板上。
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滚面G
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用手指轻轻地将压好的面团从叉子上滚回来。 这需要一些练习。 如果发现面团粘在叉子上，请先将叉子浸入面粉中，然后再将面团按在上面。
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煮面no
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将面c放在浅粉盘子上单层。
要煮面，请将面团放入一锅开水中。 几分钟后，汤团将漂浮在顶部。 继续煮一分钟，然后取出并放在一边。
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最终菜
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
立即将热面拌上黄油，帕玛森芝士，四奶酪酱或您选择的酱。
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