Nobtis /盖蒂图片社
- 总计：5分钟
- 准备时间：5分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：2 3/4杯（7份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 601 | 卡路里 |
| 63克 | 脂肪 |
| 7克 | 碳水化合物 |
| 5克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：2 3/4杯（7份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 601 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪63g | 80％ |
| 饱和脂肪9g | 44％ |
| 胆固醇10mg | 3％ |
| 钠59mg | 3％ |
| 总碳水化合物7克 | 3％ |
| 膳食纤维1g | 3％ |
| 蛋白质5克 | |
| 钙74mg | 6％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
在家制作美味的凤尾鱼酱非常容易。 您需要的是一些常见的食材，几罐of鱼以及一个搅拌器或食品加工器。 这份未经烹煮的食谱，经帕特里斯·波利（Patrice Boely） 的《海鲜的喜悦》（The Joy of Seafood） 的许可转载，可在短短几分钟内完成，是多种食品中的美味佳肴。
这里的凤尾鱼酱与凤尾鱼酱非常相似，后者是法国南部普罗旺斯的一种流行酱。 主要区别在于，传统的普罗旺斯酱汁倾向于使用白葡萄酒醋，而不是此处首选的红色品种。
在沙拉上撒上细雨的凤尾鱼酱（单独或与其他调味料搭配使用）是最常见的享用方式之一。 像经典凯撒沙拉这样的绿叶菜是理想的选择，也可以作为蔬菜蘸料使用。 这种酱料的另一个最爱是将它与煮鸡蛋一起食用。 当与煮熟的意大利面条或类似的意大利面一起扔时，这也非常有趣。 用一些红辣椒片和切成丁的西红柿将香料调味。
许多人喜欢将其刷在烤肉上，例如鸡肉和猪肉，或几乎任何类型的鱼。 如要减轻重量，可将其撒在工匠面包上，就像铺开地毯一样。
配料
- 2个（2盎司）罐装凤尾鱼（橄榄油，沥干）
- 2瓣大蒜
- 2小枝百里香（或1/4茶匙干）
- 1 1/2汤匙第戎芥末酱
- 3汤匙红酒醋
- 黑胡椒，调味
- 2杯初榨橄榄油
做到的步骤
将a鱼，大蒜，百里香，第戎芥末酱，红酒醋和胡椒粉放入搅拌机或食品加工机中。
菜泥约1分钟。
在机器运转的情况下，以稀薄的流加入橄榄油并进行加工，直到混合物浓稠光滑为止。
提示
- 酱汁不会像凤尾鱼本身那样咸或重。 但是，它确实含有一些明显的盐，您可以在制作酱油之前将其减少。 将凤尾鱼浸入冷水或牛奶中至少15分钟，或长达一个小时，然后沥干水分并拍干。 您可能还想减少进餐中的盐分总量，请始终记住一点little鱼会很有效。 同样的规则也适用于酱汁，因此应先少量使用并根据需要添加更多，因为它的保存效果很好,, 鱼酱也可以成为其他酱料的成分。 如果您发现酱汁需要一点帮助，只需添加1/8茶匙an鱼酱。 它可以增强预期酱汁的天然风味，但不足以改变口味本身。 这是一个绝妙的技巧，它可能只是您缺少的成分。
食谱标签：
- 酱
- 美国的
- 秋季
- 酱
