图片©Monali Mishra / Wikimedia Commons
- 总计：100分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：90分钟
- 产量：服务4
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 603 | 卡路里 |
| 24克 | 脂肪 |
| 77克 | 碳水化合物 |
| 20克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：服务4 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 603 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪24克 | 31％ |
| 饱和脂肪13g | 67％ |
| 胆固醇69mg | 23％ |
| 钠589mg | 26％ |
| 总碳水化合物77克 | 28％ |
| 膳食纤维5克 | 18％ |
| 蛋白质20克 | |
| 钙551mg | 42％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
在Mukhmali Kofta咖喱中，将口中融化的丝滑（Mukhmali）奶酪球浸入浓稠的印度肉汁中！ 他们是吃的一种享受。 与Naans，Parathas或Jeera Rice服务。 这道菜制作了32个奶酪球。
配料
- 500克切达干酪（温和，切碎）
- 1 1/2杯玉米粉
- 2茶匙胡椒粉
- 盐调味
- 2个大洋葱（切成两半）
- 3个大西红柿（切成两半）
- 2个绿色辣椒（切碎的很好）
- 1块生姜（2英寸）
- 8瓣大蒜
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/4茶匙姜黄粉
- 3大汤匙食用油（植物油，低芥酸菜子，向日葵；还有更多煎炸油）
- 1茶匙garam masala（请参阅下面的链接来制作自己的食谱！）
- 2汤匙浓奶油（搅拌均匀）
- 装饰：切碎的新鲜香菜
做到的步骤
收集成分。
将切碎的切达干酪放入一个大的搅拌碗中，然后用叉子背面捣碎。 加入胡椒粉，然后一次加一点玉米粉。 揉成光滑，中等硬度的面团。
将面团分成相等大小的球，然后滚动以使其光滑-这样它们就不会有裂纹。 用少许食用油润滑您的手掌。
当您将所有面团都滚成球状时或在进行此操作时，将烹调油加热至中火，直到中火为止。 准备好球后，将它们一次加入几只，加到热油中，炸至金黄色，确保经常转动它们，以免它们燃烧。 油炸后，用开槽的勺子将它们取出并沥干纸巾。 保留以备后用。
将切成薄片的洋葱，西红柿，绿辣椒，姜和大蒜以及所有粉状香料（加拉姆咖喱粉除外）放入食物加工器中，然后研磨成光滑的糊状物。 研磨时无需向其中添加任何水，因为西红柿汁可以提供足够的液体。
用中火在深锅中加热食用油，加入上述混合物。 搅拌并油炸直到油开始从马萨拉中分离出来。 经常搅拌以防止Masala粘连和/或燃烧。
完成masala的操作后（如上所述），添加garam masala并煎炸一分钟。
将1杯热水加到此masala中并充分搅拌。 加盐调味。
现在加入准备好的奶酪球，并轻轻搅拌，以免打碎。 煮2分钟，然后关掉火。
加入浓稠的奶油，轻轻搅拌使其完全融合。 成品肉汁应该是浓汤的稠度。 用切碎的新鲜香菜装饰，并搭配新鲜准备的Naan，Parath或Jeera Rice。
食谱标签：
- 切达
- 晚餐
- 印度人
- 秋季
