云杉
- 总计：20分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：2杯（4-6份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 289 | 卡路里 |
| 21克 | 脂肪 |
| 16克 | 碳水化合物 |
| 9克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：2杯（4-6份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 289 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪21克 | 27％ |
| 饱和脂肪12g | 60％ |
| 胆固醇54mg | 18％ |
| 钠423mg | 18％ |
| 总碳水化合物16克 | 6％ |
| 膳食纤维1g | 4％ |
| 蛋白质9克 | |
| 钙280mg | 22％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Béchamel是一种标准的白汁，是古典美食的五种母汁之一。 这是经典的贝沙梅尔酱的俗气版本，非常适合需要中度调味酱的许多菜肴。 您可以将其用于通心粉和奶酪，奶酪大米，蔬菜以及许多其他面食。
基本技术是制作肉酱，这是一种通过将面粉与脂肪按重量计等量烹饪来增稠酱汁的方法。 在这种情况下，脂肪就是黄油，就像法国风味的调味酱中所常见的那样。 然后将通心粉与牛奶，奶酪和调味料混合，制成奶酪酱。
配料
- 5汤匙黄油
- 1/4杯面粉
- 2杯牛奶（温牛奶，全脂牛奶，如果您愿意，可以使用2％）
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 1/2杯切达干酪
- 1汤匙帕尔马干酪（磨碎）
- 可选：麻辣酱
做到的步骤
收集成分。
云杉
在一个中号锅中，将黄油融化，然后将面粉搅拌成浓汤。
云杉
搅拌的同时让肉汤煮1至2分钟。
云杉
一次添加一点牛奶，持续搅拌，使混合物混合并增稠。 尽管烹饪学校的老师建议您花费20分钟，但这大约需要10分钟。
云杉
加入盐，胡椒粉，肉豆蔻，切达干酪，帕尔马干酪和辣酱。 继续搅拌直到奶酪融化。
云杉
从火上取下调味料，并立即使用。
请享用！
提示
- 您可以使用自己喜欢的牛奶，尽管全脂牛奶会产生奶油。 关于牛奶应该冷，室温还是温热存在一些争论。 最终，选择自己的一面，但要确保您不是从热牛奶或定型牛奶开始。 您可以在微波炉或炉灶上短暂加热牛奶，煮时要注意酱汁。 在整个食谱中都需要充分搅拌，以确保没有结块，并且所有东西都很好地混合在一起，并且不会在锅底上焦化。天。 在冰箱中，混合物会变稠。 为防止皮肤结皮，请将一张蜡纸或塑料纸放在酱汁表面上，使其与酱汁表面接触。 但是不用担心，当您重新加热酱汁时，可以用力搅拌将皮肤分散到酱汁中。 在将白奶油调味料重新加热至稀薄度至所需稠度时，在锅中加一点牛奶。这种芝士酱可以被认为是莫奈酱的一种变体，它最初是由白奶酪制成的，包括格鲁耶尔和埃门塔尔奶酪。 如果您想使用除切达干酪以外的其他产品，则可以改变奶酪的类型。 加入或多或少的辣酱以提高香料水平或调低香料含量。
食谱标签：
- 切达
- 白汁
- 美国的
- 圣诞
