fixedgear的“ Sha鱼子”（CC BY-NC-SA 2.0）
- 总计：24小时25分钟
- 准备时间：24小时5分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：4份
春天的肯定迹象是Shad的到来，这是一条咸水鱼，在春天开始时会在东海岸的淡水中产卵。 美国鲱鱼是一种鲱鱼，是重达三到五磅的硬骨鱼。 但这不是鱼本身被认为是美味。 d鱼是其中一种鱼，其卵的价值高于鱼本身。 但是sha鱼卵不像您可能已经吃过的大多数鱼卵。 成千上万的鱼子被包裹在两个称为叶的囊中，这些囊被认为是东海岸的季节性春季佳肴。
d鱼的鱼肉含糊不清，但味道却不算太强，而且质地类似于一个好肉丸-柔软但又有肉味。 只能在春季晚些时候才能享用的烹饪这种美味佳肴的经典方法是在培根脂肪中煮sha鱼子，配以柠檬和新鲜的春药草。 品尝这道菜的关键是购买非常新鲜的鱼子，优质培根和姜黄色的药草，如山罗卜，茴香或欧芹。 请按照以下步骤用培根制作sha鱼子，这道菜可以追溯到殖民地时代。
配料
- 1汤匙盐
- 2杯水（冷）
- 4至6裂的d鱼子
- 6至10片烟熏厚切的培根
- 1汤匙面粉（用于撒粉）
- 1个柠檬（四分之一）
- 装饰：新鲜药草，例如山罗卜，茴香或欧芹
做到的步骤
收集成分。
将盐和2杯冷水混合，直到溶解。
将鱼卵浸入盐水中，并在冰箱中浸泡过夜。
用平底锅在中火上慢慢煮培根，直到酥脆，然后放在一边沥干。
培根烹饪时，撒上鱼子叶并放在一边，直到培根煮熟。
培根煮熟后，将热量调至中高，然后在同一锅中煮cook鱼卵一分钟。 将热量调低至中度，再煮2至3分钟，直到变成金黄色。
转动另一面煮2至3分钟。 （注意：请勿过分煮熟，因为如果煮得太久，sha鱼的卵就会变成白垩状，而且味道不佳。）
食用时，将培根放在盘子上，将新鲜的香草放在培根上，然后将sha鱼子放在上面。 配上柠檬楔。
请享用！
小费
- 您需要提前计划，并提前一天开始此菜，以便让叶浸泡一整夜。
食谱标签：
- 培根
- 进入
- 美国的
- 弹簧
