丹尼斯·戈特利布/盖蒂图片社
几十年来，燃气烧烤行业的传统观念是，水滴落在热表面上会产生烟雾，使食品风味，从而提供更真实的烧烤体验。 这种屏障通常是用一层由燃烧器加热到很高温度的陶瓷砖块或熔岩石制成的，这会蒸发掉落在其上的水滴。 问题是，如果不定期更换此障碍物，则积聚的水滴会引起爆燃问题。 因此，行业转向油脂管理，而不是油脂燃烧。
现在，代替了岩石屏障，有金属“加热帐篷”，它们是成角度的碎片，可安装在燃烧器上以防止水滴落到燃烧器上。 这样可以将油脂通过烤架向下输送到收集盘中。 如果做得正确，这可以减少火炬味，许多纯粹主义者会告诉您，这也可以减少风味。 因此，我们不断收到有关熔岩烧烤炉以及在何处找到的询问。 答案是，很少有用任何类型的岩石屏障制成的烤架，而很少的则往往非常昂贵。
要考虑的事情
因此，如果您想回到熔岩烧烤的美好时光而不购买20年的烧烤炉，该怎么办？ 将燃气烧烤炉转换成熔岩并不难。 在您做之前要知道两件事。 首先，修改烤架可能会使保修失效，因此请注意，如果进行更改，则获得更换零件可能会成为问题。 其次，从热帐篷转换成熔岩可能会导致更多的火苗，因此不要丢弃热帐篷，以防万一您需要改回来。
进行切换
幸运的是，转换为熔岩很容易。 您只需要一个适合烤架和一袋熔岩石的金属丝炉排即可。 拆下烧烤架随附的金属加热帐篷或障碍物。 放入新的炉排中，均匀地分配熔岩。 岩石需要留有足够的空间供空气流通，但要覆盖燃烧器以防止其滴落。
诀窍是找到合适尺寸的炉排，使其适合于燃烧器和烹饪炉排之间的烤架主体。 它应该放在将加热帐篷固定到位的支架上。 您有可能通过测量格栅主体并搜索格栅和测量值来在线找到所需的炉排。 许多出售烧烤配件的商店可能都满足您20美元以下的需求。 GrillPro是前进制造公司之一，生产适合各种尺寸燃气烧烤炉的通用型炉排。
备择方案
当然，您不必使用熔岩。 有许多陶瓷砖块和瓷砖（例如“无火炬方形”砖）可以在您的烧烤炉中发挥相同的功能。此前提是减少火炬的产生（我们没有做出任何承诺），甚至可以更好地加热因此，如果您对燃气烧烤炉的烹饪方式不满意，则可以尝试进行这种转换，一包熔岩和一个炉排的价格不超过30美元。
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