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- 总计：80分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：70分钟
- 产量：4至6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 880 | 卡路里 |
| 43克 | 脂肪 |
| 16克 | 碳水化合物 |
| 102克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4至6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 880 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪43克 | 55％ |
| 饱和脂肪7g | 33％ |
| 胆固醇327mg | 109％ |
| 钠1566mg | 68％ |
| 总碳水化合物16克 | 6％ |
| 膳食纤维0克 | 2％ |
| 蛋白质102g | |
| 钙370mg | 28％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
尽管有些人被吓到要煮章鱼，甚至有些胆怯，但所得的菜肴却美味可口，并不难做。 使用希腊烤章鱼的食谱（希腊文：χταπόδιστησχάρα，发音为khtah-PO-thee stee SKHAH-rah），您可以轻松制作出令人印象深刻的菜肴。
章鱼在烹饪过程中会损失很多体积，因此可以期望完成的菜肴看起来会比原始数量少很多。 您应该尝试购买已经清洗过的章鱼，但是如果您没有发现章鱼，请在流水下将大囊腔中的墨囊，胃和眼睛丢弃并丢弃。 用锋利的刀除去喙，该喙位于与触手相连的头部的底部。 （这样做时，您将需要戴上橡胶手套。）
这个食谱使用高压锅，但您也可以在火炉上的锅里煮； 只是计划更长的烹饪时间。
配料
- 4 1/2磅章鱼，新鲜，冷冻或解冻
- 1/2杯橄榄油（上衣）
- 1/2杯特级初榨橄榄油
- 1/4杯鲜榨柠檬汁
- 1/2大汤匙压碎的希腊牛至（ rigani ）
做到的步骤
收集成分。
煮一大锅水。 将整个章鱼放入锅中，确保有足够的沸水来充分覆盖。 恢复沸腾后，煮10分钟。
从热源和排水管上移开。
待其冷却到足以应付时，用手在流水下冲洗章鱼，以除去深色的外膜。 这很容易解决，如果还不能解决，那就没问题了。
将章鱼放入压力锅中，并盖上足够的水。 煮沸，密封，达到压力后，降低热量并煮10分钟。
使用快速泄压装置，去除章鱼，然后排干。
预热烧烤架。 当章鱼冷却到足以应付时，切掉触手，并将前囊切成1/2英寸的条。
用橄榄油刷（或刷烤架），然后用低煤烧烤约45分钟至1小时（测试嫩度）。
就在上菜之前，将触角切成对角线的3/4至1英寸。
通过在搅拌机中混合初榨橄榄油和柠檬汁直到变稠（仅需几秒钟），即可制成调味料。
倒在章鱼上，撒上牛至，然后食用。
请享用！
配方变化
用酸橙汁代替柠檬汁，并配以酸橙片。
食谱标签：
- 海鲜
- 开胃菜
- 希腊语
- 派对
