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酸菜，杜松子和猪肉？ 您可能会认为这听起来像德国美食，这是可以原谅的。 是的，但是看起来更近了。 实际上，这是法国东北部的美食，距离德国不到一百万英里，因此具有文化影响力。 无论起源如何，阿尔萨斯洛林的食物都被认为是法国最好的食物。
文化影响
阿尔萨斯·洛林（Alsace Lorraine）的地区在德国和法国之间来回翻转，每个统治一个到另一个统治了几个世纪。 随着时间的流逝，德国对传统法国菜的影响逐渐显现出来，但这正是两种在文化上截然不同的菜的融合，从而导致了如今在那里发现的杰出菜。
阿尔萨斯人和洛林人已成为腌制，熏制肉类和包装香肠的大师。 他们高度重视其乡村食品的无可挑剔的质量。
德国风味
将腌制的肉类和蔬菜用德国传统食材炖煮，制成可口可口的百克奥菲。 将健壮的香肠和泡菜（酸菜或 泡菜 ）配对，制成泡菜Alsacienne。 在当地葡萄酒的风味上，德国人的影响力甚至显而易见，其复杂性可与经典莱茵河相提并论。 如今在法国各地最受欢迎的另一种是 Flamme Kuchen 或 Tarte Flamme ，众所周知。
著名菜
法国和德国以外的两个当地美食享誉世界：
- 阿尔萨斯语中享有盛名的美食是鹅肝，一种淡淡，美味的鸭肝或鹅肝酱。 现在，在许多国家，这道菜一直是有争议的，这主要是由于繁殖这种鹅肝所需的鸭和鹅的繁殖和强饲。 在商业化生产中，在整个管 饲（强制饲喂） 季节中，经常对 鸟笼 进行笼养和强迫饲喂。 在阿尔萨斯洛林（Alsace Lorraine），许多农场仍然使用自己的鹅和鸭来生产肝菜，其饲养方法比商业农场更为温和和人性化。 另一个著名的菜是洛林乳蛋饼，一种富含鸡蛋和火腿的蛋t，来自洛林人。 Munster-Gerome奶酪来自该地区的两个地区，最好搭配简单的 香菇 （土豆皮煮熟）和小茴香种子展示。
